Довідка

Тема: Вступ. Об’єкт, предмет курсу. Системи і типи харчування народів зарубіжних країн

Дізнаємось

умови життя, режим і структуру харчування народів світу,
- особливості приготування страв та кулінарних виробів у народів Європи, Азії, Ближнього Сходу, Америки, в арабських країнах.
- гастрономічні звички, пристрасті, способи приготування їжі та прийоми подавання страв до столу;
- особливості використання сировини та харчових продуктів у країнах світу

Навчимось

- добирати асортимент страв для сніданків, комплексних обідів;
- складати меню для груп туристів різних національностей;
- використовувати нормативну документацію на виготовлення кулінарних страв;
- пошук в науковій, періодичній літературі та інших джерелах інформації;
виконувати розрахунки сировини, необхідної для приготування страв згідно меню для туристів різних національностей;

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
5 лекції
1	Тема: Вступ. Об’єкт, предмет курсу. Системи і типи харчування народів зарубіжних країн
2	Тема: Тема:: Особливості національних кухонь народів країн Східної Європи, Прибалтики, Закавказзя, Середньої Азії
3	Тема: Особливості національних кухонь народів країн Балканського півострова та Центральної Європи (Болгарії, Угорщині, Румунії, Словенії, Чехії, Польщі та ін.).
4	Тема: Тема: Особливості національних кухонь народів країн Південної, Північної, Західної Європи та Скандинавського півострова (Італії, Франції, Іспанії Швеції, Норвегії, Данії, Нідерландів та ін.).
5	Тема: Особливості національних кухонь народів країн Великобританії і Середземномор’я. (Англії, Ірландії, Туреччини, Ізраїлю та ін.).
6	Тема: національних кухонь народів країн Австралії та Нової Зеландії
7	Тема: Особливості національних кухонь народів країн Азії. (Китаю, Таїланду, Японії, Індії та інших країн). Тема: Особливості національних кухонь народів країн Америки та Африки. (Канади, Мексики, Бразилії, Кенії та ін.).
5 практичні заняття
1	Тема:: Особливості національних кухонь народів країн Східної Європи, Прибалтики, Закавказзя, Середньої Азії
2	Тема: Особливості національних кухонь народів країн Балканського півострова та Центральної Європи (Болгарії, Угорщині, Румунії, Словенії, Чехії, Польщі та ін.).
3	Тема: Тема: Особливості національних кухонь народів країн Південної, Північної, Західної Європи та Скандинавського півострова (Італії, Франції, Іспанії Швеції, Норвегії, Данії, Нідерландів та ін.).
4	Лабораторна робота №1 ТЕМА: Технологія приготування салатів і холодних закусок
5	Лабораторна робота № 2 ТЕМА: Технологія приготування страв із рису
6	Лабораторна робота № 3 ТЕМА: Технологія приготування солодких страв