Довідка
Довідка
ЛКЛАУД ІД 323

Практична робота № 10 "Органолептичний аналіз харчових продуктів"

Дізнаємось

Основні поняття органолептики, суть, методи

Навчимось

Проводити органолептичний аналіз харчових продуктів

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

  • Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Тест

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№ Тема
4 лекції
1
Лекція № 1 "Вступ в аналітичну хімію. Предмет та завдання аналітичної хімії"
2
Лекція № 2 «Розчини. Характеристика розчинів. Способи вираження складу розчинів.»
3
Лекція № 3 "Іонний добуток води. Водневий показник. Гідролз солей"
4
Лекція № 4. Комплексні(координаційні) сполуки. Теорія будови комплексних сполук А.В. Вернера.
5
Лекція № 5. Якісний аналіз речовин
6
Лекція № 6. Кількісний хімічний аналіз. Гравіметричний(ваговий) метод аналізу. Основні поняття, сутність, методи, проведення обчислень.
7
Лекція № 7. Титриметричні методи аналізу. Основні поняття, класифікація, сутність. Проведення розрахунків в титриметрії.
8
Лекція № 8. Вступ у фізичну та колоїдну хімію. Агрегатні стани речовин.
9
Лекція № 9. "Дисперсні системи: характеристика, класифікація, властивості. Значення дисперсних систем в харчовому виробництві"
10
Лекція № 10. "Нутрієнти харчових продуктів: основні поняття, класифікація, значення"
11
Лекція № 11. "Мінеральні речовини харчових продуктів. Вплив технологічного процесу на вміст мінеральних речовин"
12
Лекція № 12 "Харчові кислоти та їх вплив на кислотність харчових продуктів. Визначення активності катіонів Гідрогену в харчових продуктах""
4 практичні заняття
1
Практична робота № 1 "Обчислення кількісного складу розчинів"
2
Практична робота № 2 «Вирішення задач професійного спрямування на приготування розчинів»
3
Практична робота № 3 «Обчислення водневого та гідроксильного показника розчину»
4
Практична робота № 4 "Одержання комплексних сполук"
5
Практична робота № 5 "Якісні реакції на катіони та аніони"
6
Практична робота № 6 "Обчислення результатів аналізу гравіметричним методом"
7
Практична робота № 7 "Проведення розрахунків в титриметричних методах аналізу"
8
Практична робота № 8 "Кислотно-основне титрування(метод нейтралізації)"
9
Практична робота № 9 «Знаходження вологості харчових продуктів методом кількісного хімічного аналізу»
10
Практична робота № 10 "Органолептичний аналіз харчових продуктів"
11
Практична робота № 11 "Ознайомлення зі складом харчових продуктів"
12
Практична робота № 12 "Одержання і властивості дисперсних систем"