Призначення, класифікація, вимоги, Держнагляд та перевірка ваговимірюваль- ного устаткування. Принципи будови вагів: -настільні, -пересувні, -стаціонарні. Гирі. Програмування роботи електронних вагів.

Класифікація, види,вимоги,типізація, стандартизація немеханічного устаткування для закладів ресторанного господарства та торгівлі.

Класифікація механічного устаткування. Технологічна машина, основні вузли,передавальні механізми машини, продуктивність. Вимоги.

Апарати управління та захисту. Вивчення будови та принципу дії універсальних приводів.

Подрібнювальне устаткування. Устаткування різальне та місильно-перемішувальне.

Призначення, класифікація, вимоги, Держнагляд та перевірка ваговимірюваль- ного устаткування. Принципи будови вагів: -настільні, -пересувні, -стаціонарні. Гирі. Програмування роботи електронних вагів.

Класифікація, вимоги, Основні вузли та елементи підйомно-транспортного устаткування. Види підйомно-транспортного устаткування. Візки з механічним та ручним приводом. Правила експлуатації безпечних умов праці .

Джерела теплоти, теплоносії. Теплогенеруючі пристрої.Поняття про НВЧ-нагрів.

Устаткування мийне. Універсальні кухонні машини.

Призначення, класифікація, вимоги, Держнагляд та перевірка ваговимірюваль- ного устаткування. Принципи будови вагів: -настільні, -пересувні, -стаціонарні. Гирі. Програмування роботи електронних вагів.

Класифікація, вимоги, Основні вузли та елементи підйомно-транспортного устаткування. Види підйомно-транспортного устаткування. Візки з механічним та ручним приводом. Правила експлуатації безпечних умов праці .

Джерела теплоти, теплоносії. Теплогенеруючі пристрої.Поняття про НВЧ-нагрів.

Загальні принципи будови та класифікація теплових апаратів. Варильне обладнання Установки НВЧ-нагрівання.

Фізичні принципи отримання холоду. Принципова схема компресійної холодильної машини.

Призначення контрольно-касових реєстраторів, порядок придбання, реєстрації та обслуговування. Принципи будови ЕККА.

.Структурна схема торгових автоматів та їх класифікація. Основні механізми та вузли торгових автоматів. Експлуатація торгових автоматів.

Устаткування мийне. Універсальні кухонні машини.

Вага настільна електронна, підготовка до роботи, робота з різними видами товарів.

Універсальні теплові апарати. Жарильне устаткування.

Машини для нарізання хліба та гастрономічної продукції. Вітчизняні та зарубіжні моделі, порівняльна характеристика.

Вивчення конструкції, призначення основних частин посудомийної машини, порівняльний аналіз зразків вітчизняного та зарубіжного виробництва.

Ваги електронні торгові. Призначення, класифікація, будова. Мета роботи: Ознайомитись із класифікацією електронних торгових ваг, функціональним призначенням основних вузлів та пристроїв .

практична робота№4.Машини для приготування кави, кавових напоїв та чаю

Практична робота№5.Теплові установки з НВЧ-нагрівом,мікрохвильова техніка.

Практична робота№6.Будова Електронного контрольно – касового апарата Заправка паперової стрічки Підготовка касового апарату до роботи

Практична робота№7.Режими роботи ЕККА. Формування денного звіту Обнуління пам’яті ЕККА.

Практична робота №1 Вивчення меблів для залу ресторану, їх види, призначення та потреби в меблях

Практична робота №2. Вивчення будови, принцип дії устаткування для нарізання та подрібнення овочів.

Практична робота№3. Вага настільна циферблатна, будова, правила експлуатації,порядок перевірки.

Практична робота№4. Вага товарна, підготовка до роботи, порядок зважування

Практична робота№5.Універсальне теплове устаткування

Практична робота №6.Торгово-технологічне холодильне устаткування.

Практична робота№7.Електронний контрольно-касовий апарат «SamsungEP-250FBG 01UAG»