Довідка

Тема. Вимоги до обслуговуючого персоналу. Кваліфікаційні обов’язки бармена, бариста, офіціанта, сомельє.

Дізнаємось

- кваліфікаційні обов’язки бармена, бариста, офіціанта, сомельє.
- як укомплектувати штат працівників бару
- правила особистої гігієни бармена.
- охорону праці в барі.

Навчимось

Підбирати персонал на роботу, комплектувати штат працівників бару, розподіляти обовязки,

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
5 лекції
1	Вступ. Історія виникнення барів. Класифікація барів.
2	Тема. Матеріально-технічне забезпечення роботи барів.
3	Тема. Вимоги до обслуговуючого персоналу. Кваліфікаційні обов’язки бармена, бариста, офіціанта, сомельє.
4	Підготовка бару до обслуговування відвідувачів.
5	Організація обслуговування споживачів у барі.
6	Класифікація змішаних напоїв. Коротка характеристика основ для виготовлення змішаних напоїв.
7	Коротка характеристика основ для виготовлення змішаних напоїв.
8	Тема. Характеристика і різновиди змішаних безалкогольних коктейлів. Рецептури змішаних напоїв (алкогольних і безалкогольних).
9	Рецептури змішаних напоїв (алкогольних і безалкогольних): аперитивів.
10	Рецептури змішаних напоїв (алкогольних і безалкогольних) діджестивів.
5 практичні заняття
1	Лабораторна робота Матеріально-технічне забезпечення роботи барів.
2	Практична робота Підготовка бару до обслуговування відвідувачів.
3	Практична робота Підготовка бару до обслуговування відвідувачів. Організація робочого місця.
4	Практична робота Організація обслуговування споживачів у барі.
5	Практична робота Способи і техніка виготовлення змішаних напоїв.
6	Практична робота Тема. Характеристика і різновиди змішаних безалкогольних коктейлів.