Довідка
Довідка
ЛКЛАУД ІД 323

Тема. Матеріально-технічне забезпечення роботи барів.

Дізнаємось

Студент повинен знати:
склад і характеристику приміщень в барах, їх облаштування,призначення і правила оформлення барних стійок.

Навчимось

Організовувати роботу бару

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

  • Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Тест

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№ Тема
5 лекції
1
Вступ. Історія виникнення барів. Класифікація барів.
2
Тема. Матеріально-технічне забезпечення роботи барів.
3
Тема. Вимоги до обслуговуючого персоналу. Кваліфікаційні обов’язки бармена, бариста, офіціанта, сомельє.
4
Підготовка бару до обслуговування відвідувачів.
5
Організація обслуговування споживачів у барі.
6
Класифікація змішаних напоїв. Коротка характеристика основ для виготовлення змішаних напоїв.
7
Коротка характеристика основ для виготовлення змішаних напоїв.
8
Тема. Характеристика і різновиди змішаних безалкогольних коктейлів. Рецептури змішаних напоїв (алкогольних і безалкогольних).
9
Рецептури змішаних напоїв (алкогольних і безалкогольних): аперитивів.
10
Рецептури змішаних напоїв (алкогольних і безалкогольних) діджестивів.
5 практичні заняття
1
Лабораторна робота Матеріально-технічне забезпечення роботи барів.
2
Практична робота Підготовка бару до обслуговування відвідувачів.
3
Практична робота Підготовка бару до обслуговування відвідувачів. Організація робочого місця.
4
Практична робота Організація обслуговування споживачів у барі.
5
Практична робота Способи і техніка виготовлення змішаних напоїв.
6
Практична робота Тема. Характеристика і різновиди змішаних безалкогольних коктейлів.