Довідка

Технологічний процес приготування страв з яєць та сиру.

Дізнаємось

Організацію робочого місця, послідовний процес приготування страв, зміни харчових речовин при механічній та тепловій обробці.

Навчимось

засвоїти знання з теми
поглибити і систематизувати асортимент напоїв
прищепити навички аналізу, уміння узагальнювати отриману інформацію.
Виховна:
виховувати у студентів високу культуру праці, естетичні творчі навики в роботі, художній смак, любов до обраної професії;
формувати почуття відповідальності за доручену справу, прийняті рішення;
сприяти самостійності у вирішенні завдань, вміння аналізувати;
Розвиваюча:
сприяти розвитку організаторських здібностей у студентів на основі придбаних теоретичних знань, практичних навиків

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
5 лекції
1	Технологічний процес приготування страв з яєць та сиру.
2	Технологічний процес приготування холодних страв та закусок.
3	Технологічний процес гарячих та холодних солодких страв
4	Технологічний процес приготування гарячих та холодних напоїв.
5	Технологічний процес приготування кулінарних та борошняних кондитерських виробів.
6	Основи лікувального харчування.
5 лабораторні заняття
1	ТЛабораторна робота №15 ехнологія приготувати страв з яєць та сиру.
2	Лабораторна робота №16 Технологічний процес приготування холодних страв та закусок.
3	Лабораторна робота 17 Технологічний процес приготування холодних страв та закусок.
4	Лабораторна робота 18 Технологічний процес приготування холодних страв та закусок.
5	Лаборторна робота 19. Технологічний процес приготування холодних страв та закусок.
6	ТЛабораторна робота 20 Технологічний процес приготування гарячих та холодних солодких страв. Желе багатошарове №960-962 Мус із яблук №967 Самбук №969 Крем ванільний на сметані №973
7	Лабораторна робота 21 "Технологічний процес приготування гарячих та холодних солодких страв."
8	Лобораторан робота 22. Технологічний процес приготування кулінарних та борошняних кондитерських виробів.
9	Лабораторна робота 23. Технологічний процес приготування страв та кулінарних виробів з борошна
10	Лабораторна робота 24. Технологічний процес приготування кулінарних та борошняних кондитерських виробів.
5 практичні заняття
1	Практична робота 8. Технологічний процес приготування страв з яєць та сиру.
2	Технологічний процес приготування борошняних кулінарних та кондитерських виробів.