Технологія приготування їжі
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 5 лекції | ||
| 1 | Технологічний процес приготування страв з яєць та сиру.
|
|
| 2 | Технологічний процес приготування холодних страв та закусок.
|
|
| 3 | Технологічний процес гарячих та холодних солодких страв
|
|
| 4 | Технологічний процес приготування гарячих та холодних напоїв.
|
|
| 5 | Технологічний процес приготування кулінарних та борошняних кондитерських виробів.
|
|
| 6 | Основи лікувального харчування.
|
|
| 5 лабораторні заняття | ||
| 1 | ТЛабораторна робота №15 ехнологія приготувати страв з яєць та сиру.
|
|
| 2 | Лабораторна робота №16 Технологічний процес приготування холодних страв та закусок.
|
|
| 3 | Лабораторна робота 17 Технологічний процес приготування холодних страв та закусок.
|
|
| 4 | Лабораторна робота 18 Технологічний процес приготування холодних страв та закусок.
|
|
| 5 | Лаборторна робота 19. Технологічний процес приготування холодних страв та закусок.
|
|
| 6 | ТЛабораторна робота 20 Технологічний процес приготування гарячих та холодних солодких страв.
Желе багатошарове №960-962
Мус із яблук №967
Самбук №969
Крем ванільний на сметані №973
|
|
| 7 | Лабораторна робота 21 "Технологічний процес приготування гарячих та холодних солодких страв."
|
|
| 8 | Лобораторан робота 22. Технологічний процес приготування кулінарних та борошняних кондитерських виробів.
|
|
| 9 | Лабораторна робота 23. Технологічний процес приготування страв та кулінарних виробів з борошна
|
|
| 10 | Лабораторна робота 24. Технологічний процес приготування кулінарних та борошняних кондитерських виробів.
|
|
| 5 практичні заняття | ||
| 1 | Практична робота 8. Технологічний процес приготування страв з яєць та сиру.
|
|
| 2 | Технологічний процес приготування борошняних кулінарних та кондитерських виробів.
|
|