Довідка

Складання меню добового раціону з урахуванням лікувально-профілактичного харчування для працівників гірничо-збагачувальних комбінатів.

Дізнаємось

про основні принципи складання меню добового раціону для працівників шкідливих виробництв з урахуванням лікувально-профілактичного харчування.

Навчимось

складати меню добового раціону для працівників гірничо- збагачувальних комбінатів(збагачення лопаритового концентрату) з урахуванням лікувально-профілактичного харчування.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
6 лекції
1	Вступ. Будова клітини.
2	Цвілеві гриби.
3	Фізіологія мікроорганізмів, хімічний склад м/о. Ферменти, їх властивості та класифікація. Роль ферментів в життєдіяльності м/о.
4	Фактори зовнішнього середовища, що впливають на розвиток м/о.
5	Біологічні фактори. Антибіотики та фітонциди.
6	Найважливіші біохімічні процеси та їх промислове використання.
7	Молочнокисле,пропіоновокисле та маслянокисле бродіння.
8	Розповсюдження м/о в природі Мікрофлора основних продуктів харчування.
9	Промислове використання мікроорганізмів.
10	Фізіологія харчування.
11	Харчування різних груп населення.
12	Дієтичне та лікувально-профілактичне харчування,
13	Узагальнення навчального матеріалу
6 лабораторні заняття
1	Мікроскоп та техніка мікроскопіювання морфологія мікроорганізмів.
2	Приготування препаратів мікроорганізмів.
3	Визначення кількості м/о на харчових середовищах.
4	Санітарно-мікробіологічний контроль харчових підприємств.
5	Складання меню добового раціону та визначення хімічного складу, калорійності окремих продуктів харчування для дітей, підлітків, студентів.
6	Складання меню добового раціону та визначення хімічного складу, калорійності окремих продуктів харчування для людей розумової праці.
7	Складання добового раціону та визначення хімічного складу, калорійності окремих продуктів харчування їжі для людей III -IV професійної групи.
8	Складання меню добового раціону та визначення хімічного складу, калорійності окремих прийомів їжі для людей похилого віку.
9	Складання меню добового раціону в залежності від вказаної дієти.
10	Складання меню добового раціону з урахуванням лікувально-профілактичного харчування для працівників гірничо-збагачувальних комбінатів.