Мікробіологія та фізіологія
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 6 лекції | ||
| 1 | Вступ. Будова клітини.
|
|
| 2 | Цвілеві гриби.
|
|
| 3 | Фізіологія мікроорганізмів, хімічний склад м/о. Ферменти, їх властивості та класифікація. Роль ферментів в життєдіяльності м/о.
|
|
| 4 | Фактори зовнішнього середовища, що впливають на розвиток м/о.
|
|
| 5 | Біологічні фактори. Антибіотики та фітонциди.
|
|
| 6 | Найважливіші біохімічні процеси та їх промислове використання.
|
|
| 7 | Молочнокисле,пропіоновокисле та маслянокисле бродіння.
|
|
| 8 | Розповсюдження м/о в природі Мікрофлора основних продуктів харчування.
|
|
| 9 | Промислове використання мікроорганізмів.
|
|
| 10 | Фізіологія харчування.
|
|
| 11 | Харчування різних груп населення.
|
|
| 12 | Дієтичне та лікувально-профілактичне харчування,
|
|
| 13 | Узагальнення навчального матеріалу
|
|
| 6 лабораторні заняття | ||
| 1 | Мікроскоп та техніка мікроскопіювання морфологія мікроорганізмів.
|
|
| 2 | Приготування препаратів мікроорганізмів.
|
|
| 3 | Визначення кількості м/о на харчових середовищах.
|
|
| 4 | Санітарно-мікробіологічний контроль харчових підприємств.
|
|
| 5 | Складання меню добового раціону та визначення хімічного складу, калорійності окремих продуктів харчування для дітей, підлітків, студентів.
|
|
| 6 | Складання меню добового раціону та визначення хімічного складу, калорійності окремих продуктів харчування для людей розумової праці.
|
|
| 7 | Складання добового раціону та визначення хімічного складу, калорійності окремих продуктів харчування їжі для людей III -IV професійної групи.
|
|
| 8 | Складання меню добового раціону та визначення хімічного складу, калорійності окремих прийомів їжі для людей похилого віку.
|
|
| 9 | Складання меню добового раціону в залежності від вказаної дієти.
|
|
| 10 | Складання меню добового раціону з урахуванням лікувально-профілактичного харчування для працівників гірничо-збагачувальних комбінатів.
|
|