Практична робота №9 Розробка заходів щодо формування культури сервісу. Складання та аналіз анкети гостя. Анкетування гостей ресторану
Дізнаємось
поняття культури сервісу в закладах ресторанного господарства;
основні складові культури обслуговування;
значення якісного сервісу для роботи ресторану;
методи оцінювання якості обслуговування гостей;
правила складання анкети гостя;
порядок проведення анкетування відвідувачів;
способи аналізу результатів опитування;
заходи щодо покращення культури сервісу.
Навчимось
визначати рівень культури сервісу в ресторані;
розробляти заходи щодо підвищення якості обслуговування;
складати анкету гостя ресторану;
проводити анкетування гостей;
узагальнювати та аналізувати результати анкетування;
виявляти недоліки в обслуговуванні;
формулювати пропозиції щодо вдосконалення сервісу;
робити висновки за результатами дослідження.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 4 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 15 | |
| 4 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 |
Практична робота №9 Розробка заходів щодо формування культури сервісу. Складання та аналіз анкети гостя. Анкетування гостей ресторану
|