Ресторанний сервіс/Культура харчування
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 4 лекції | ||
| 1 | Тема: Історія розвитку закладів ресторанного господарства. Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства у світі та Україні.
|
|
| 2 | Лекція Тема: види ресторанного сервісу.
|
|
| 3 | 3. Лекція Тема. Види туризму в Україні.
|
|
| 4 | Лекція Тема Організація обслуговування іноземних туристів.
|
|
| 5 | Лекція Тема Організація обслуговування іноземних гостей.
|
|
| 6 | Лекція Тема Особливості організації харчування гостей з Болгарії, Румунії, Польщі.
|
|
| 7 | Тема Особливості організації харчування гостей з Франції, Італії, Німеччини.
|
|
| 8 | Тема Особливості організації харчування гостей з Грузії, Азейбаджану, Вірменії.
|
|
| 9 | Тема: Особливості організації харчування гостей з США, Латинської Америки.
|
|
| 10 | Тема:Особливості організації харчування гостей з східних країн Азії.
|
|
| 11 | Тема:Особливості організації харчування гостей з Ізраілю, Єгипту, Сиріі.
|
|
| 12 | Тема:Особливості організації харчування гостей з Нідерландів, Люксембургу.
|
|
| 13 | Тема: Особливості організації харчування гостей з Нової Зеландії, Австрійського союзу.
|
|
| 14 | Тема: Особливості організації харчування гостей з Південної Азії.
|
|
| 15 | Лекція Культура обслуговування. Оцінка якості обслуговування. Шляхи покращення якості обслуговування в закладах ресторанного господарства.
|
|
| 4 практичні заняття | ||
| 1 | Практична робота № 1 Тема: «Організація обслуговування іноземних гостей»
|
|
| 2 | Практична робота2 Тема. Організація обслуговування іноземних гостей.
|
|
| 3 | Практична робота 3 Тема: Організація обслуговування гостей з Італії, Франції, Німеччини.
|
|
| 4 | Практична робота 4 Організація обслуговування гостей з закавказзя.
|
|
| 5 | Практична робота 5 Організація обслуговування гостей з східних країн.
|
|
| 6 | Практична робота 6 Організація обслуговування гостей південно- західної країни.
|
|
| 7 | Практична робота 7 Організація обслуговування гостей з західної країни.
|
|
| 8 | Практична робота 8 Організація обслуговування гостей з Нової Зеландії,Австрійського союзу.
|
|