Тема 4.3: Сучасні напрямки організації дозвілля в ЗРГ.

Дізнаємось

• сутність понять вільний час, відпочинок, дозвілля, розваги;
• роль дозвілля у діяльності закладів ресторанного господарства;
• основні види дозвілля (активний і пасивний відпочинок);
• функції активного та пасивного відпочинку;
• сучасні форми організації дозвілля у закладах ресторанного господарства;
• фактори, що впливають на вибір розваг (вік, соціальний статус, доходи, національні особливості, інтереси споживачів);
• принципи організації дозвілля у ресторанних закладах;
• роль музичного обслуговування, шоу-програм та інших розважальних заходів у формуванні іміджу закладу.

Навчимось

• аналізувати потреби відвідувачів у сфері дозвілля;
• визначати основні види та форми дозвілля у закладах ресторанного господарства;
• розробляти програми дозвілля та розважальні заходи для різних категорій гостей;
• враховувати особливості цільової аудиторії (вік, інтереси, стиль життя);
• планувати організацію розважальних програм у ресторані;
• оцінювати вплив організації дозвілля на якість обслуговування та ефективність роботи підприємства;
• пропонувати сучасні форми відпочинку і розваг для підвищення привабливості закладу.

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів