Технологічний процес виготовлення пісочного та пряничного тіста. Асортимент виробів.
Навчимось
Організовувати технологічний процес виготовлення тіста та виробів з нього, раціонально планувати використання сировини шляхом впровадження безвідходної технології, правильно експлуатувати обладнання, користуватися технологічною документацією, передбачати та уникати брак, художньо оформляти вироби.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 5 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 |
Технологічний процес виготовлення пісочного та пряничного тіста. Асортимент виробів.
|
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 5 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 |