Довідка

Тема 10. Особливості організації харчування гостей з західних країн. Кухня Бельгії, Великобританії, Шотландії.

Дізнаємось

- Особливості організації харчування гостей з західних країн.
Кухня Бельгії, Великобританії, Ірландії, Шотландії
- вплив віросповідань та географічного розміщення країни на сировинну
базу, смаки, традиції, асортимент і склад національних страв
- сучасні тенденції розвитку кулінарних аспектів краї, сучасні форми,
схеми та методи обслуговування іноземних туристів у готельноресторанних комплексах
.

Навчимось

Особливості організації харчування гостей з західних країн.
Кухня Бельгії, Великобританії, Ірландії, Шотландії.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
3 лекції
1	Лекція Тема: Історія розвитку закладів ресторанного господарства. Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства у світі та Україні.
2	Лекція Тема: види ресторанного сервісу.
3	Лекція Тема. Види туризму в Україні.
4	Лекція Тема Організація обслуговування іноземних туристів.
5	Лекція Тема Організація обслуговування іноземних гостей.
6	Лекція Особливості організації харчування гостей з Болгарії, Румунії, Польща, Європейських країн.
7	Лекція Особливості організації харчування гостей з Італії, Франції, Німеччини.
8	Лекція Особливості організації харчування гостей з закавказьких країн.
9	Тема: Національні традиції, етикет та особливості харчування зарубіжних гостей: з США, Латинської Америки.
10	Тема 7. Особливості організації харчування гостей з східних країн, Японії.
11	Тема 8. Особливості організації харчування гостей з південно-західних країн. Національні традиції, етикет та особливості харчування зарубіжних гостей з Південно-Західної Азії.
12	Тема 9.Особливості організації харчування гостей з західних країн.
13	Тема 10. Особливості організації харчування гостей з західних країн. Кухня Бельгії, Великобританії, Шотландії.
14	Тема 11. Особливості організації харчування гостей з північної Європи та нордичних країн.
15	Культура обслуговування. Оцінка якості обслуговування. Шляхи покращення якості обслуговування в закладах ресторанного господарства.
3 практичні заняття
1	Практична робота № 1 Тема: «Організація обслуговування іноземних гостей»
2	Практична робота № 2 «Організація обслуговування іноземних гостей в закладах ГРК (готельно-ресторанні комплекси)»
3	Практична робота № 3 “Організація обслуговування іноземних туристів з Італії, Франції, Німеччини.”
4	Практична робота № 4 “Організація обслуговування іноземних туристів з закавказьких країн.
5	Практична робота № 5 “Організація обслуговування іноземних туристів з Японії та Східних країн.
6	Практична робота №6. "Особливості організації харчування гостей з південно-західних країн"
7	Практична робота 7 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з західної Європи. Голандії, Ірландії.
8	Практична робота 8. Організація обслуговування іноземних туристів з Бельгії, Шотландії, Велікобрітинії.
9	Практична робота 9. Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з західної Європи