Лабораторна робота №1 Технологія процес виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів для тістечок і торті» Приготувати: - з цукрово-сирцової мастики; - цукрово-крохмальна заварна мастика та вироби з неї; - глазур сирцева для оздоблення виробів; - глазур заварна для оздоблення виробів.
Дізнаємось
Про технологію виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських виробів»
Навчимось
практичним навичкам в виготовленні прикрас до оформлення кондитерських виробів.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 3 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 3 практичні заняття | |
| 1 |
Лабораторна робота №1 Технологія процес виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів для тістечок і торті»
Приготувати:
- з цукрово-сирцової мастики;
- цукрово-крохмальна заварна мастика та вироби з неї;
- глазур сирцева для оздоблення виробів;
- глазур заварна для оздоблення виробів.
|
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 |