Технологічний процес приготування страв і гарнірів з овочів

Дізнаємось

Готувати страви та гарніри з овочів та грибів з дотримуванням технологічного процесу їх приготування, відпуск, визначати якість виготовлених страв, овочевих гарнірів, проводити бракераж, розробляти технологічні картки овочевих страв та гарнірів, вирішувати задачі по імітації виробничих ситуацій, складати алгоритми приготування страв і гарнірів з овочів та грибів, здійснювати розрахунок кількості сировини для виготовлення страв, підбирати овочеві гарніри до основного продукту.

Навчимось

Готувати страви та гарніри з овочів та грибів з дотримуванням технологічного процесу їх приготування, відпуск, визначати якість виготовлених страв, овочевих гарнірів, проводити бракераж, розробляти технологічні картки овочевих страв та гарнірів, вирішувати задачі по імітації виробничих ситуацій, складати алгоритми приготування страв і гарнірів з овочів та грибів, здійснювати розрахунок кількості сировини для виготовлення страв, підбирати овочеві гарніри до основного продукту.

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів