Довідка

Тема 1.5. ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ РЕСТОРАННОГО ПРОДУКТУ.

Дізнаємось

уміння та навички сервісної майстерності, необхідні для якісного обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства

Навчимось

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
6 лекції
1	ТЕМА 1. РЕСТОРАННЕ ГОСПОДАРСТВО ТА ЙОГО МІСЦЕ В ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ.
2	Розділ 2. Види ресторанного сервісу. Тема 1. Види ресторанного сервісу
3	Розділ 3. Види туризму в Україні. Обслуговування іноземних гостей.Тема 1. Види туризму в Україні.
4	Тема 2 МЕРЧАНДАЙЗИНГОВІ ПІДХОДИ ДО ФОРМУВАННЯ КОНЦЕПЦІЇ ТА УПРАВЛІННЯ ЗАКЛАДОМ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
5	Тема 2.1.Професійна сервісна майстерність персоналу у закладах ресторанного господарства
6	Тема 2.2. Принципи налагодження контакту з гостями.
7	Тема 1.5. ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ РЕСТОРАННОГО ПРОДУКТУ.
8	Тема 3.1. Сервісна діяльність, як частина культури обслуговування та її показники
9	Тема 4.1 Інтернет послуги в ресторанному господарстві. Сервіс доставки.
10	Тема: 1.5 Формування атмосфери закладів ресторанного господарства як складової сервісу.
11	Тема 3.2 Книга стандартів закладу ресторанного господарства: функції, призначення, розробка та впровадження.
12	Тема: Особливості організації харчування Західної Єаропи Нідерланди
13	Тема: Особливості організації харчування гостей з західних країн Австрійського союзу, Новая Зеландія.
14	Тема: Особливості організації харчування гостей з України.
15	тема 15.Підходи до класифікації закладів ресторанного господарства в різних країнах світу.
6 практичні заняття
1	Практична робота № 1 Тема: Історія розвитку закладів ресторанного господарства
2	Практична робот2 Тема: Концептуальне рішення готелю.
3	Практична робота 3 Тема: Розробка концепції закладу ресторанного господарства
4	Практична робота № 4 Тема: Вирішення конфліктних і стресових ситуацій у професійній діяльності фахівців з харчових технологій
5	Практична робота 5 Тема: Організація обслуговування іноземних гостей з Східних країн.
6	Практична робота 6 Тема: Організація обслуговування іноземних туристів з Південно-Західної країн Азії.
7	Практична робота 7
8	Практична робота № 8 Тема: “Організація обслуговування іноземних туристів”. Нідерланди, Бельгія, Люксембург.
9	Практична робота №9 Тема Організація обслуговування іноземних туристів. Нідерланди, Австрія.
10	Практична робота 10. Тема: Організація обслуговування туристів з різних регіонів України.

Довідка ЛКЛАУД ІД 323

Тема 1.5. ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ РЕСТОРАННОГО ПРОДУКТУ.

Дізнаємось

Навчимось

Матеріали

Проблемні питання

Д.з.

Довідка
ЛКЛАУД ІД 323