Довідка

ТЕМА 1. РЕСТОРАННЕ ГОСПОДАРСТВО ТА ЙОГО МІСЦЕ В ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ.

Дізнаємось

Знати поняття «сервісу» в сфері ресторанного господарства. Роль якісного сервісу в індустрії гостинності. Обґрунтувати складові поняття «комфорт».
Пояснити сутність сервісної діяльності як частини культури підприємства.

Навчимось

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Тест

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
6 лекції
1	ТЕМА 1. РЕСТОРАННЕ ГОСПОДАРСТВО ТА ЙОГО МІСЦЕ В ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ.
2	Розділ 2. Види ресторанного сервісу. Тема 1. Види ресторанного сервісу
3	Розділ 3. Види туризму в Україні. Обслуговування іноземних гостей.Тема 1. Види туризму в Україні.
4	Тема 2 МЕРЧАНДАЙЗИНГОВІ ПІДХОДИ ДО ФОРМУВАННЯ КОНЦЕПЦІЇ ТА УПРАВЛІННЯ ЗАКЛАДОМ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
5	Тема 2.1.Професійна сервісна майстерність персоналу у закладах ресторанного господарства
6	Тема 2.2. Принципи налагодження контакту з гостями.
7	Тема 1.5. ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ЯКОСТІ РЕСТОРАННОГО ПРОДУКТУ.
8	Тема 3.1. Сервісна діяльність, як частина культури обслуговування та її показники
9	Тема 4.1 Інтернет послуги в ресторанному господарстві. Сервіс доставки.
10	Тема: 1.5 Формування атмосфери закладів ресторанного господарства як складової сервісу.
11	Тема 3.2 Книга стандартів закладу ресторанного господарства: функції, призначення, розробка та впровадження.
12	Тема: Особливості організації харчування Західної Єаропи Нідерланди
13	Тема: Особливості організації харчування гостей з західних країн Австрійського союзу, Новая Зеландія.
14	Тема: Особливості організації харчування гостей з України.
15	тема 15.Підходи до класифікації закладів ресторанного господарства в різних країнах світу.
6 практичні заняття
1	Практична робота № 1 Тема: Історія розвитку закладів ресторанного господарства
2	Практична робот2 Тема: Концептуальне рішення готелю.
3	Практична робота 3 Тема: Розробка концепції закладу ресторанного господарства
4	Практична робота № 4 Тема: Вирішення конфліктних і стресових ситуацій у професійній діяльності фахівців з харчових технологій
5	Практична робота 5 Тема: Організація обслуговування іноземних гостей з Східних країн.
6	Практична робота 6 Тема: Організація обслуговування іноземних туристів з Південно-Західної країн Азії.
7	Практична робота 7
8	Практична робота № 8 Тема: “Організація обслуговування іноземних туристів”. Нідерланди, Бельгія, Люксембург.
9	Практична робота №9 Тема Організація обслуговування іноземних туристів. Нідерланди, Австрія.
10	Практична робота 10. Тема: Організація обслуговування туристів з різних регіонів України.

Довідка ЛКЛАУД ІД 323

ТЕМА 1. РЕСТОРАННЕ ГОСПОДАРСТВО ТА ЙОГО МІСЦЕ В ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ.

Дізнаємось

Навчимось

Матеріали

Проблемні питання

Тест

Д.з.

Довідка
ЛКЛАУД ІД 323