Принципи складання рецептур на продукцію ресторанного господарства
Дізнаємось
Технічні умови та інструкції на продукцію ресторанного господарства, стандарти підприємства, техніко – технологічні карти, фірмові страви, правила їх розробки.
Навчимось
Користуватись
нормативно – технологічною документацією.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 4 лекції | |
| 1 | |
| 2 |
Принципи складання рецептур на продукцію ресторанного господарства
|
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 4 лабораторні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 |