Довідка

Практична робота №2 Тема: Мережа закладів ресторанного господарства та її раціональна організація

Дізнаємось

Мережа закладів ресторанного господарства та її раціональна організація

Навчимось

Мережа закладів ресторанного господарства та її раціональна організація

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
3 лекції
1	Тема 1. Стандарти вищої освіти. Освітня програма спеціальності «Ресторанна справа»
2	Організація навчального процесу у вищих навчальних закладах
3	ЛЕКЦІЯ 3 Зародження ресторанного господарства
4	Тема 4. Кар’єра в готельно-ресторанному бізнесі. Особливості професії, фахової компетентності та тенденції ринку праці.
5	Тема 5. Ресторанний бізнес: розвиток, класифікація, концепція.
6	Тема 6. Поняття про технологічний процес.
7	Тема 7. Асортимент страв і кулінарних продуктів загального призначення. Класифікація страв.
8	Вимоги до створення та оформлення меню у закладах ресторанного господарства
9	Особливості обслуговування прийомів за протоколом
10	Характеристика закладів ресторанного господарства при готелях
11	Форми та види сервісу. Підготовка до обслуговування.
3 практичні заняття
1	Практична робота №1 Тема: Нормативна документація ЗРГ.
2	Практична робота №2 Тема: Мережа закладів ресторанного господарства та її раціональна організація
3	ПРАКТИЧНА РОБОТА 3. Аналіз та вивчення сайту діючого закладу ресторанного господарства Кривого Рогу. Сучасні концепції організації обслуговування споживачів у ресторані
4	Практична робота 4Тема: Способи і прийоми кулінарної обробки
5	Практичн робота 5 Правила сервіровки. Підготовка персоналу до обслуговування