Організація та технологія обслуговування в готелях
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 4 лекції | ||
| 1 | Еволюція індустрії гостинності
|
|
| 2 | Особливості розвитку міжнародних готельних мереж
|
|
| 3 | Зародження готельної справи в Україні
|
|
| 4 | Основні підходи до класифікації засобів розміщення
|
|
| 5 | Класифікація готельних підприємств в Україні
|
|
| 6 | Основні принципи типології готельних підприємств
|
|
| 7 | Сутність процесу управління готельним підприємством
|
|
| 8 | Форми управління у готельній сфері
|
|
| 9 | Модель та основні концепції гостинності
|
|
| 10 | Сутність та особливості готельних послуг
|
|
| 11 | Додаткові готельні послуги
|
|
| 12 | Міжнародна класифікація номерів у готелях
|
|
| 13 | Основні служби готелю
|
|
| 14 | Нормативно-правові та нормативно-експлуатаційні основи державного регулювання якості послуг у готельній сфері України
|
|
| 15 | Стандартизація якості готельних послуг
|
|
| 16 | Персонал як складова частина готельного продукту
|
|
| 17 | Вимоги до персоналу поверхової служби
|
|
| 18 | Поверхова служба готелю
|
|
| 19 | Організаційно-функціональна структура поверхової служби
|
|
| 20 | Посадові обов’язки персоналу поверхової служби
|
|
| 4 практичні заняття | ||
| 1 | Готелі Кривого Рогу
|
|
| 2 | Визначити типізацію готелів Кривого Рогу
|
|
| 3 | Побудувати організаційну структуру управління
|
|
| 4 | Визначення особливостей надання додаткових послуг в готелях Кривого Рогу
|
|
| 5 | Надати характеристику основним службам готелю «Аврора» м. Кривий Ріг
|
|
| 6 | Вивчення посадових обов’язків персоналу поверхової служби на прикладі готелю «Аврора» м. Кривий Ріг
|
|
| 7 | Підготовка поверхів до заселення
|
|
| 8 | Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання поверховим персоналом готелю
|
|
| 9 | Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання поверховим персоналом готелю
|
|