Основи стандартизації та контролю якості харчової продукції
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 3 лекції | ||
| 1 | Тема 1.1. Сутність стандартизації.
|
|
| 2 | Тема 1.2. Служба стандартизації України.
|
|
| 3 | Тема 2.1. Державна система сертифікації.
|
|
| 4 | Тема 3.1. Управління якістю продукції.
|
|
| 3 лабораторні заняття | ||
| 1 | Методи органолептичної (сенсорної) оцінки якості харчових продуктів.
|
|
| 2 | Методи органолептичної (сенсорної) оцінки якості харчових продуктів.
|
|
| 3 | Дослідження перших страв та соусів на повноту закладки сировини.
|
|
| 4 | Дослідження перших страв та соусів на повноту закладки сировини.
|
|
| 5 | Дослідження перших страв на повноту закладки сировини.
|
|
| 6 | Дослідження других страв на повноту закладки сировини.
|
|
| 7 | Дослідження других страв на повноту закладки сировини.
|
|
| 8 | Дослідження солодких страв на повноту закладки сировини.
|
|
| 9 | Дослідження солодких страв на повноту закладки сировини.
|
|
| 10 | Дослідження гарячих напоїв (чай).
|
|
| 11 | Дослідження гарячих напоїв (чай).
|
|