Переддипломна практика
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 5 практичні заняття | ||
| 1 | Ознайомлення із закладом ресторанного господарства
|
|
| 2 | Службові характеристики та обов’язки керівника підприємства
|
|
| 3 | Управління персоналом в закладі ресторанного господарства
|
|
| 4 | Ознайомлення з штатним розписом підприємства та режимом роботи працівників, графіки виходу на роботу
|
|
| 5 | Забезпечення виробництва матеріально-технічними ресурсами
|
|
| 6 | Організація постачання підприємства продуктовими товарами та сировиною
|
|
| 7 | Приймання сировини та товарів на підприємстві
|
|
| 8 | Вивчення службової характеристики завідувача виробництвом (шеф-кухаря). Ознайомлення з системою і порядком укладання договорів про матеріальну відповідальність при зберіганні товарно-матеріальних цінностей.
|
|