Технології приготування борошняних кондитерських виробів
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 2 лекції | ||
| 1 | Приготування простих нарізних і поштучних тістечок з різних видів тіста.
|
|
| 2 | Приготування простих тортів масового попиту з різних видів тіста.
|
|
| 3 | Приготування тортів з бісквітного тіста
|
|
| 4 | Приготування тортів з пісочного тіста
|
|
| 5 | Приготування рулетів з різних видів тіста.
|
|
| 6 | Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських виробів.
|
|
| 7 | Лабораторна робота. Приготування тістечок простих нарізних.
|
|
| 8 | Лабораторна робота. Приготування тортів.
|
|
| 9 | Лабораторна робота. Приготування тортів пісочних.
|
|
| 10 | Лабораторна робота. Приготування тортів.
|
|
| 11 | Лабораторна робота. Приготування тортів.
|
|
| 12 | Лабораторна робота. Приготування тортів.
|
|
| 13 | Лабораторна робота. Приготування тортів.
|
|
| 3 лекції | ||
| 1 | Приготування простих нарізних і поштучних тістечок з різних видів тіста.
|
|
| 2 | Приготування простих тортів масового попиту з різних видів тіста.
|
|
| 3 | Приготування тортів з бісквітного тіста
|
|
| 4 | Приготування тортів з пісочного тіста
|
|
| 5 | Приготування рулетів з різних видів тіста.
|
|
| 6 | Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських виробів.
|
|
| 7 | Технологія приготування тістечок з листкового тіста
|
|
| 8 | Лабораторна робота. Приготування тістечок простих нарізних
|
|
| 9 | Лабораторна робота. Приготування тістечок простих нарізних
|
|
| 10 | Лабораторна робота. Приготування тортів.
|
|
| 11 | Лабораторна робота. Приготування тортів пісочних.
|
|
| 12 | Лабораторна робота. Приготування тортів пісочних
|
|