Оформлення документації при проведенні органолептичної оцінки продукції ресторанного господарства
Дізнаємось
Про порядок ведення бракеражного журналу.
Навчимось
Записувати данні органолептичної оцінки продукції до бракеражного журналу, журналу обліку вхідної сировини й напівфабрикатів у підприємствах ресторанного господарства.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 6 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 6 семінарські заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 6 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 |
Оформлення документації при проведенні органолептичної оцінки продукції ресторанного господарства
|
| 3 | |
| 4 |