Довідка
Довідка
ЛКЛАУД ІД 323

Тема 8. Система управління якістю продукції ресторанного господарства

Дізнаємось

Все про загальну характеристику системи управління якістю, основні задачі закладу ресторанного господарства в області якості продукції та послуг.

Навчимось

Працювати з нормативною документацією
Вирішувати основні задачі закладу ресторанного господарства в області якості

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

  • Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Тест

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№ Тема
6 лекції
1
Тема 1.Вступ. Якість як об’єкт управління
2
Тема 2. Еволюція якості і системи управління якості
3
Тема 3.Методи і показники оцінки якості продукції
4
Тема 4. Організація контролю якості продукції
5
Тема 5. Контроль якості, що здійснюється спеціальними лабораторіями
6
Тема 6.Порядок відбору проб для лабораторного аналізу
7
Тема 7. Вимоги нормативної документації до показників якості продукції ресторанного господарства
8
Тема 8. Система управління якістю продукції ресторанного господарства
9
Тема 9. Процеси системи управління якістю продукції
10
Тема 10. Державна система стандартизації
11
Тема 10.1.Служби стандартизації України
12
Тема 10.2.Міжнародна стандартизація
13
Тема 11. Державна система сертифікації Укр.СЕПРО
6 семінарські заняття
1
Контроль якості продукції ресторанного господарства
2
Система управління якістю продукції
3
Органи та служби стандартизації України
4
Сертифікація та її роль в управлінні якістю продукції та послуг
6 практичні заняття
1
Вивчення нормативно-технологічної документації для оцінки якості продукції.
2
Оформлення документації при проведенні органолептичної оцінки продукції ресторанного господарства
3
Визначення основних положень державної системи стандартизації
4
Визначення основних сертифікатів УкрСЕПРО для ресторанного господарства.