Тема 7. Вимоги нормативної документації до показників якості продукції ресторанного господарства
Дізнаємось
Все про види контролю якості продукції ресторанного господарства, органолептичний аналіз якості та порядок проведення органолептичної оцінки, нормативно-технологічну документацію для оцінки якості продукції, служби контролю, служби контролю якості.
Навчимось
Працювати з нормативно-технічною документацією стосовно теми
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Тест
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 6 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 |
Тема 7. Вимоги нормативної документації до показників якості продукції ресторанного господарства
|
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 6 семінарські заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 6 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 |