Довідка

Тема 2. Організація та обслуговування банкетів з частковою формою обслуговування. Приймання замовлення.

Дізнаємось

Студент повинен знати: підготовку та обслуговування банкету з частковою формою обслуговування.

Навчимось

Студенти повинні вміти:
прийняти замовлення на проведення банкету з частковою формою обслуговування, скласти меню до банкету , розрахувати кількість офіціантів, загальну довжину столів, кількість посуду, наборів, столової білизни.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
6 лекції
1	Тема 3. Організація підготовки та обслуговування банкету-фуршет.
2	Тема 4. Особливості підготовки та обслуговування банкету-чай.
3	Тема 5. Особливості організації і підготовки банкету-прийому «шведський стіл».
4	Тема 1. Організація підготовки і обслуговування тематичних, святкових вечорів.
5	Тема 1. Технологічний процес обслуговування в зрг при готелях. Організація харчування і обслуговування в номерах готелів.
6	Тема 1. Організація обслуговування учасників ділових, культурних, громадських та спортивних заходів.
7	Тема 2. Організація обслуговування споживачів на транспорті.
8	Тема 2. Організація обслуговування споживачів на транспорті.
9	Тема. Прогресивні технології обслуговування.
10	Комплексний державний екзамен для студентів гр РС-19-1
6 практичні заняття
1	Тема 2. Організація та обслуговування банкетів з частковою формою обслуговування. Приймання замовлення.
2	Тема 2. Організація та обслуговування банкетів з частковою формою обслуговування. Розрахунок посуду, офіціантів
3	Тема 2. Організація та обслуговування банкетів з частковою формою обслуговування. Складання заявок.
4	Тема 3. Організація підготовки та обслуговування банкету-фуршет. Приймання замовлення.
5	Тема 3. Організація підготовки та обслуговування банкету-фуршет. Сервіровка фуршетного столу
6	Тема 3. Організація підготовки та обслуговування банкету-коктейль.
7	Тема 4. Особливості підготовки та обслуговування банкету-чай.
8	Тема. Організація підготовки і обслуговування тематичних, святкових вечорів. Організація весільного банкету
9	Тема. Організація підготовки і обслуговування тематичних, святкових вечорів. Організація новорічного банкету.
10	Тема. Організація підготовки і обслуговування тематичних, святкових вечорів. Організація ювілейних банкетів
11	Тема 1. Технологічний процес обслуговування в зрг при готелях. Організація харчування і обслуговування в номерах готелів.
12	Тема 1. Технологічний процес обслуговування в зрг при готелях. Організація харчування і обслуговування в номерах готелів.
13	Тема 1. Технологічний процес обслуговування в зрг при готелях. Організація обслуговування в лобі-барі
14	Практична робота 11 Тема. Організація обслуговування учасників ділових, культурних, громадських та спортивних заходів. Складання меню денного раціону учасників конференції.
15	Тема. Організація обслуговування учасників ділових, культурних, громадських та спортивних заходів. Організація та обслуговування кави брейк.
16	Тема. Організація обслуговування учасників ділових, культурних, громадських та спортивних заходів. Організація та обслуговування бізнес-брейк
17	Тема. Організація обслуговування споживачів на транспорті.
18	Тема. Організація обслуговування споживачів на транспорті.
19	Прогресивні форми обслуговування
20	Тема. Організація кейтерингового обслуговування.
21	Тема. Організація кейтерингового обслуговування.
22	Тема. Рекламні засоби