Тема 2.1. Риба та рибні продукти, їх товарознавча характеристика. М'ясо і м’ясні вироби, їх товарознавча характеристика

Тема 1.1. Вступ до товарознавства харчових продуктів. Овочі, плоди, гриби, їх товарознавча характеристика

Тема 2.1. Риба та рибні продукти, їх товарознавча характеристика. М'ясо і м’ясні вироби, їх товарознавча характеристика

Тема 3.1. Молоко та молочні продукти, їх товарознавча характеристика. Яйця та яєчні товари, харчові жири, їх товарознавча характеристика.

Тема 4.1. Продукти переробки зерна, крохмаль, цукор, мед та кондитерські вироби, їх товарознавча характеристика.

Тема 5.1. Смакові товари та харчові концентрати, їх товарознавча характеристика.

Розпізнавання асортименту за зовнішніми відмінними ознаками та оцінка якості по органолептичним показникам плодів.

Розпізнавання асортименту м’ясних копченостей за зовнішніми відмінними ознаками. Органолептична оцінка якості копченостей та ковбасних виробів.

Органолептична оцінка якості молока та кисломолочних продуктів

Розпізнавання асортименту макаронних і хлібобулочних виробів за зовнішніми відмінними ознаками. Органолептична оцінка якості хліба.

Органолептична оцінка якості чаю та кави. Розпізнавання асортименту прянощів за зовнішніми відмінними ознаками.