7.2.Конкурентне середовище готельного підприємства. Самостійна робота: Проаналізувати конкурентне середовище готельного підприємства ( виявлення їх сильних і слабких сторін; прогнозування щодо майбутніх стратегічних рішень, передбачення реакції конкурентів, визначення їх впливу на переваги підприємства)

1.1.Охарактеризувати форму власності готелю.

1.2.Визначити кількість зірок готелю. Самостійна робота: Визначити класифікацію підприємств розміщення за рівнем комфорту.

1.3.Визначити номерний фонд готелю. Самостійна робота: Ознайомитись з планувальними рішеннями номерів, побутових кімнат, холів, їх обладнання.

1.4. Визначити основні блоки приміщень готелю. Самостійна робота: Ознайомитись з функціональною структурою готелю, архітектурно-планувальним рішенням житлових поверхів, приміщень загального призначення, побутового обслуговування.

1.5. Визначити тип готельного підприємства в залежності від призначення. Самостійна робота: Визначати класифікацію підприємств розміщення за функціональним призначенням.

1.6. Визначити спеціалізацію засобу розміщення. Самостійна робота: Форми обслуговування, елементи фірмового стилю та класності.

1.7. Дати характеристику організаційної структури управління підприємства. Самостійна робота: Побудувати схему організаційної структури управління підприємства.

2.1.Визначення характеру будівлі, загальної площі. Самостійна робота: Ознайомитись з санітарно-технічним обладнанням будівлі готелю, термінами та особливостями його експлуатації і ремонту.

2.2. Визначення складу приміщень засобу розміщення, їх призначення. Самостійна робота: Ознайомитись з схемами водопостачання, протипожежної сигналізації, каналізації, опалювання будівлі, вентиляції в залежності від призначення приміщення.

2.3. Аналіз матеріально-технічного забезпечення засобу розміщення. Самостійна робота: Ознайомитись з інженерно-технічним обладнанням будівлі готелю.

3.1. Ознайомлення з поведінковим стандартом працівників служби номерного фонду. Самостійна робота: Скласти посадові обов’язки персоналу служби номерного фонду.

3.2. Організація клінінгового технологічного циклу. Самостійна робота: Вимоги до зовнішнього вигляду , завдання покоївкам на зміну та підготовкою до роботи.

3.3. Контроль за технічним станом номеру Самостійна робота: Контроль за технічним станом вестибюльних та інших громадських та нежитлових приміщень, заходів прибирання на території готелю.

3.4. Характеристика інвентарю, механізмів, засобів, які використовують при контролі за технічним станом приміщень. Самостійна робота: Ознайомитись з роботою з бланком-замовленням і спеціальним пакетом для прання речей гостя.

3.5. Процес створення і поповнення запасів миючих засобів на поверхах Самостійна робота: Користування дезинфікуючим розчином, його приготування і зберігання.

3.6. Стандарт якості та методи контролю за працівниками служби номерного фонду. Самостійна робота: Режим роботи покоївок, завдання покоївкам на зміну та підготовкою до роботи.

3.7. Організація забезпечення білизною в готелі. Самостійна робота: Аналіз стану білизни, потреби у білизні на конкретний період.

3.8. Технологія отримання та списання білизни, оформлення необхідної документації Самостійна робота: Санітарні вимоги до білизняного господарства готелю та приміщень для білизни.

4.1. Ознайомлення з поведінковим стандартом працівників служби прийому та розміщення Самостійна робота: Вимоги, що пред'являються до персоналу служби.

4.2. Функції служби прийому і розміщенні. Самостійна робота: Посадові обов'язки працівників служби прийому

4.3. Організація матеріальної відповідальності. Охорона грошових коштів. Самостійна робота: Функції адміністратора служби прийому і розміщення.

4.4. Технологія бронювання місць. Самостійна робота: Вимоги до ведення ключового господарства в готелі.

4.5. Порядок реєстрації проживаючих, види розрахунків з ними. Самостійна робота: Забезпечення безпеки проживання та збереженості майна, робота з багажем гостей.

4.6. Отримання рекламної інформації клієнтами готелів Самостійна робота: Розробити тексти рекламних оголошень на радіо, в періодичному виданні , на банері

4.7. Специфіка надання основної інформації про служби готелю клієнтам. Самостійна робота: Скласти тексти рекламної інформації про основні послуги в готелі

4.8. Специфіка надання додаткової інформації про служби готелю клієнтам. Самостійна робота: Скласти тексти рекламної інформації про додаткові послуги, що надаються в готелі

5.1.Організація роботи закладів громадського харчування в готелях Самостійна робота: Скласти схему класифікації закладів громадського харчування в Україні

5.2.Організація і управління службою громадського харчування в готелях Самостійна робота: Скласти перелік професійно - кваліфікованих вимог щодо керівника служби громадського харчування

5.3.Графік роботи і перелік послуг, які надають заклади харчування готелю. Самостійна робота: Скласти схему «Структура організаційно - функціональна служба громадського харчування в готелі»

5.4 Організація і технологія надання послуг закладом харчування готелю. Самостійна робота: Скласти перелік послуг, що надаються закладом харчування готелю

6.1. Безкоштовні послуги готельного підприємства. Самостійна робота: Скласти та обґрунтувати перелік безкоштовних послуг готелю

6.2 Платні послуги готельного підприємства. Самостійна робота: Скласти та обґрунтувати перелік платних послуг готелю

6.3 Медичні заклади лікувального та профілактичного профілю, що входять до готельного комплексу. Самостійна робота: Скласти перелік послуг, наданих медичними закладами лікувального та профілактичного профілю

6.4. Організація екскурсійних та культурно-видовищних заходів в готелі. Самостійна робота: Розробити екскурсії за різними видами: оглядові, тематичні, для дорослих, дітей, музейні, виробничі, релігійні тощо.

6.5. Спортивні заходи, що відбуваються в готельному комплексі на базі власного матеріально-технічного забезпечення, а також за його межами. Самостійна робота: Скласти план проведення спортивно-розважальних заходів у готельному комплексі на період проходження практики.

7.1. Організація маркетингової діяльності на підприємстві. Самостійна робота Скласти функціональну модель відділу маркетингу.

7.2.Конкурентне середовище готельного підприємства. Самостійна робота: Проаналізувати конкурентне середовище готельного підприємства ( виявлення їх сильних і слабких сторін; прогнозування щодо майбутніх стратегічних рішень, передбачення реакції конкурентів, визначення їх впливу на переваги підприємства)

7.3.Реклама і пропаганда в готельному бізнесі. Самостійна робота: Скласти план проведення комерційної презентації готельного підприємства, рекламу готелю

7.4. Механізм формування тарифів на готельні послуги. Самостійна робота: Визначати вартість проживання в готельному номері (місці) 7.5. Система стимулювання збуту. Самостійна робота: Скласти наказ про заохочення та покарання

7.5. Система стимулювання збуту. Самостійна робота: Скласти наказ про заохочення та покарання

7.6. Просування готельних послуг. Самостійна робота: Організовувати вивчення попиту на послуги в підприємстві готелю

7.7. Особливості маркетингу на різних етапах життєвого циклу готельних послуг. Самостійна робота: Визначити, на якому етапі життєвого циклу знаходиться досліджуване підприємство, скласти анкету вивчення попиту на послуги

7.8. Якість готельних послуг. Самостійна робота: Нормативні документи, які регламентують роботу підприємств розміщення.

7.9.Надання пропозицій щодо інформаційно-апаратурного оформлення технологічних процесів. Самостійна робота: Поведінковий стандарт.

7.10. Впровадження прогресивних технологій в роботі готельного підприємства. Самостійна робота: Культура обслуговування в готелі.

Розділ І. Загальне ознайомлення з базою практики. Охарактеризувати форму власності готелю, визначити його категорію.. Самостійна робота. Встановлення відповідності категорії готелю вимогам певної категорії

Охарактеризувати номерний фонд та основні блоки приміщень готелю. Самостійна робота. Характеристика території, прилеглої до споруди готелю

Визначити тип готельного підприємства в залежності від призначення та його спеціалізацію. Самостійна робота. Типологія засобів розміщення

Дати характеристику організаційної структури управління підприємства. Самостійна робота. Принципи побудови системи управління в готелі

Розділ ІІ. Менеджмент готельного комплексу. Функції менеджменту готелю. Самостійна робота. Система й системний підхід в менеджменті

Організація та функції адміністративно-управлінської служби у готелі. Самостійна робота. Технологічний цикл обслуговування клієнтів у готелях

Організація і технологія обслуговування гостей службою прийому і розміщення. Самостійна робота. Організація і технологія обслуговування гостей службою бронювання

Організація і технологія функціонування служби номерного фонду. Самостійна робота. Організація та функції фінансово-комерційної служби у готелях.

Організація та функції кадрової служби у готелях. Самостійна робота. Організація та функції інженерно-експлуатаційної служби у готелях

Розділ ІІІ. Організація роботи в службі прийому та обслуговування. Специфіка надання рекламних послуг готелю клієнтам. Самостійна робота. Планування рекламної кампанії

Паблік рілейшинз (PR) у готелі. Самостійна робота. Формування стилю готелю

Види та засоби реклами, які застосовує готель, їх характеристика. Самостійна робота. Формування рекламних звернень

Специфіка надання інформації про служби готелю клієнтам. Самостійна робота. Позиціювання готельних послуг

Формування бази даних клієнтів готелю. Самостійна робота. Інформаційні моделі і методики інформаційної системи готелю

Організація й управління службою громадського харчування у готелях. Самостійна робота. Типи та особливості організації підприємств громадського харчування

Організаційно-функціональна структура служби громадського харчування у готелі, її характеристика. Самостійна робота. Посадові обов’язки фахівців служби громадського харчування у готелі

Категорію ресторану, режим роботи. Самостійна робота. Класифікація закладів громадського харчування в Україні

Перелік послуг, які надають заклади харчування готелю. Самостійна робота. Організація й технологія надання послуг з харчування у номерах готелю

Перелік безкоштовних послуг готельного підприємства. Самостійна робота. Перелік платних послуг готельного підприємства.

Медичні заклади лікувального профілю, що входять до готельного комплексу. Самостійна робота. Медичні заклади профілактичного профілю, що входять до готельного комплексу

Розділ ІV. Маркетингова діяльність в готельному комплексі. Організація маркетингової діяльності на підприємстві. Самостійна робота. Маркетинг готельних послуг

Функціонування комерційної служби готелю. Самостійна робота. Управління маркетинговою діяльністю готелю як системою

Конкурентне середовище готельного підприємства. Самостійна робота. Організація і проведення маркетингових досліджень

Визначення конкурентних переваг готелю. Самостійна робота. Формування пакета готельних послуг

Сегментація ринку готельних послуг. Самостійна робота. Формування пакета готельних послуг

Особливості маркетингу на різних етапах життєвого циклу готельних послуг. Самостійна робота. Нові готельні послуги, особливості їхнього впровадження на ринок

Механізм та особливості формування тарифів на готельні послуги. Самостійна робота. Основні методи ціноутворення

Цінова стратегія готельних підприємств. Самостійна робота. Стратегії коригування цін

Просування готельних послуг. Самостійна робота. Організаційні аспекти просування турпродукту

Система стимулювання збуту. Самостійна робота. Засоби стимулювання споживачів послуг готелю

Нові готельні послуги, особливості їхнього впровадження на ринок. Самостійна робота. Цінові стратегії щодо нових готельних послуг

Web – сайт готелю: наявність, зміст, дизайн. Самостійна робота. Етапи створення Web-caйтy

Властивості Web-caйтy готелю. Самостійна робота. Способи просування Web-caйтy

Електронна комерція. Бронювання і продаж готельного продукту в режимі он-лайн. Самостійна робота. Бронювання інших туристичних продуктів готелю в режимі он-лайн

Види реклами готелю в мережі Інтернет. Самостійна робота. Цінові моделі розміщення реклами в Інтернет