Довідка

Тема10.1.Особиста гігієна працівників закладів готельно-ресторанного господарства.

Дізнаємось

Санітарні вимоги , щодо догляду за шкірою, слизовими оболонками, санітарним одягом працівника закладу ресторанного господарства.Дотримання термінів проходження медичних оглядів.

Навчимось

Прийомам особистого огляду стану шкірних покривів, слизових оболонок, рук та порядок використання дезінфікуючих засобів.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
7 лекції
1	Тема10.1.Особиста гігієна працівників закладів готельно-ресторанного господарства.
2	Тема 2. Гігієна опалення, вентиляція грунту, водопостачання, освітлення.
3	Тема 3. Вимоги до обладнання, посуду, тари.
4	Тема 4. Санітарні вимоги до утримання підприємств ресторанного господарства.
5	Тема 5.Санітарно-гігієнічна оцінка харчових продуктів.
6	Тема 6. Санітарно-гігієнічні вимоги до кулінарної обробки продуктів.
7	Тема 7. Кишкові інфекції, класифікація та закономірності їх поширення.
8	Тема 8. Харчові захворювання. Харчові отруєння мікробної природи.
9	Тема 9. Глистяні інфекції, їх профілактика.
10	Тема 10. Особиста гігієна працівників харчування.
7 практичні заняття
1	Практична робота 1. «Санітарне утримання підприємств ресторанного господарств».
2	Практична робота № 2 «Санітарно-бактеріологічний контроль санітарного стану підприємств громадського харчування»
3	Практична робота № 3 «Методи гігієнічної оцінки харчових продуктів».
4	Практична робота №4 «Принципи визначення харчових отруєнь»
5	Практична робота №5 «Санітарна охорона і експертиза якості харчових продуктів»