Органічні продукти, що використовуються для підвищення харчової цінності та збережень продуктів харчування. Харчові барвники. Харчові кислоти, використання, вплив на організм людини. Органічні замінники цукру: натуральні та синтетичні.

Втуп. Предмет та завдання неорганічної хімії.

Основні поняття та закони хімії.

Будова атома. Періодичний закон та періодична система Д.І.Мендєлєєва.

Хімічний зв'язок. Міжмолекулярні взаємодії.

Систематика та номенклатура неорганічних сполук.

Координаційні сполуки.

Основи хімічної термодинаміки.

Кінетика хімічних реакцій.

Фізичні та хімічні властивості розчинів.

Гідроліз солей.

Оксидаційно – відновні реакції.

Основи електрохімії. Корозія.

Загальні властивості неметалів.

Загальні властивості металів.

Втуп. Хімічні зв’язки в органічній хімії. Типи хімічних реакцій. Класифікація та номенклатура органічних сполук.

Вуглеводні. Насичені вуглеводні. Будова, властивості, застосування.

Ненасичені вуглеводні (алкени, алкіни, алкадієни, арени). Будова, властивості, застосування. Використання вуглеводнів в промисловості.

Спирти. Прості ефіри. Спирти. Класифікація спиртів. Функціональна група спиртів. Будова, властивості, значення та використання спиртів. Негативний вплив алкоголю на організм людини. Прості ефіри. Способи одержання.

Альдегіди. Класифікація, будова, способи одержання, властивості, використання. Кетони. Будова, способи одержання, властивості, використання.

Класифікація карбонових кислот. Будова, властивості, основні способи одержання, використання карбонових кислот. Сила карбонових кислот

Властивості та застосування оксикислот. Дубільні речовини. Будова, використання.

Жири. Будова, властивості, використання. Класифікація жирів. Екстрагування жирів.

Способи одержання, використання мила. Тверде та рідке мило. Сучасні синтетичні миючи засоби.

Вуглеводи. Класифікація вуглеводів. Будова, властивості, використання моносахаридів, дисахаридів.

Будова, властивості, використання полісахаридів. Карамелізація та інверсія сахарози. Ферментативний гідроліз крохмалю. Гідроліз клітковини. Значення вуглеводів для харчової промисловості.

Органічні сполуки, що містять азот. Класифікація органічних сполук, що містять азот. Нітросполуки. Будова, способи одержання, властивості, значення. Аміни. Будова, властивості, значення.

Амінокислоти. Будова, властивості, значення. Замінні та незамінні амінокислоти. Білки. Структура білків. Властивості, значення. Кольорові реакції на білки.

Органічні продукти, що використовуються для підвищення харчової цінності та збережень продуктів харчування. Харчові барвники. Харчові кислоти, використання, вплив на організм людини. Органічні замінники цукру: натуральні та синтетичні.

Желюючі речовини. Консерванти, антиоксиданти. Вітаміни,класифікація, значення.

Синтетичні високомолекулярні продукти. Класифікація, будова, властивості високомолекулярних продуктів.

Основні поняття та закони хімії.

Будова атома.

Хімічний зв'язок та будова молекул.

Класи неорганічних сполук.

Комплексні сполуки.

Термохімія.

Швидкість хімічної реакції.

Приготування розчинів.

Розчини електролітів. Гідроліз

Окислювально – відновні реакції.

Властивості елементів ІV А групи.

Властивості елементів І А групи.

Властивості елементів ІІ А групи.

Властивості елементів ІІІ А групи.

Властивості елементів І В групи.

Властивості елементів ІІ В групи.

Якісний аналіз органічних речовин.

Властивості вуглеводнів

Виготовлення молекул парафінів.

Властивості одноатомних спиртів.

Властивості багатоатомних спиртів.

Властивості альдегідів.

Властивості карбонових кислот.

Властивості складних ефірів, жирів.

Хімічні властивості простих вуглеводів.

Хімічні властивості складних вуглеводів.

Розпізнавання органічних сполук.

Хімічні властивості аніліну.

Кольорові реакції на білки.

Властивості високомолекулярних сполук.