Методи органолептичної (сенсорної) оцінки якості харчових продуктів.
Дізнаємось
Показники якості харчової продукції; показники органолептичного аналізу якості продукції.
Навчимось
Встановлювати мінімум сенсорного порогу сприйняття дегустатора; визначати індивідуальний і груповий поріг смакового сприйняття.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 5 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 лабораторні заняття | |
| 1 |
Методи органолептичної (сенсорної) оцінки якості харчових продуктів.
|
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 |