Тема 3.1. Управління якістю продукції.

Дізнаємось

Основні поняття, терміни та визначення в галузі управління якістю продукції; поняття про показники якості, їх класифікацію; взаємозв’язок показників якості з якісними та кількісними ознаками продукції; поняття про рівень якості продукції громадського харчування та методах його оцінки.

Навчимось

Визначати якість продукції; розробляти систему заходів щодо управління якістю продукції; підбирати форму і вид контролю сировини; відбирати середню пробу готової продукції, оформити відбір документально; підбирати методи лабораторного дослідження.

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів