Довідка

Складання плану-меню.

Дізнаємось

закріпити і сформувати вміння і навички по складанню плану-меню, розрахунків продажних цін на сировину і товари, складанню калькуляційних карток на холодні, 1,2, страви, розрахунків потреби в сировині і продуктах, згідно плану меню.

Навчимось

закріпити і сформувати вміння і навички по складанню плану-меню, розрахунків продажних цін на сировину і товари, складанню калькуляційних карток на холодні, 1,2, страви, розрахунків потреби в сировині і продуктах, згідно плану меню.

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
6 лекції
1	Тема 1.Загальна характеристика бухгалтерського обліку.
2	Тема 2 Предмет і метод бухгалтерського обліку.
3	Тема 3. Господарські засоби підприємства
4	Тема 4 Бухгалтерський баланс.
5	Групування господарських засобів по складу, розміщенню та джерелам їх утворення.
6	Складання бухгалтерського балансу.
7	Тема 5. Бухгалтерські документи.
8	Тема 6. Особливості товарних і виробничих операцій у ресторанному господарстві та методика ціноутворення
9	Калькуляція цін реалізації на готову продукцію ЗРГ.
10	Складання розрахунків продажних цін на сировину і товари в ЗРГ.
11	Складання плану-меню.
12	Калькуляція цін реалізації на І, ІІ, ІІІ страви
13	Визначення цін реалізації на купівельні товари ЗРГ
14	Тема 7. Облік складських операцій підприємств ресторанного господарства
15	Оформлення первинних документів по надходженню товарів і сировини в комору ЗРГ
16	Оформлення первинних документів по вибуттю товарів і сировини з комори ЗРГ.
17	Складання товарного звіту по коморі ЗРГ.
18	Тема 8. Облік виробничих операцій підприємств ресторанного господарства
7 лекції
1	ПР Оформлення документів по руху товарів , продуктів і сировини в ЗРГ відпуску готової продукції
2	Лекція Тема 9. Документальне оформлення та облік продажу готової продукції в підприємствах ресторанного господарства.
3	Лекція Тема 10.Звітність матеріально-відповідальних осіб та аналітичний облік товарів і тари на підприємствах ресторанного господарства
4	Лекція Тема 11. Інвентаризація товарів і продуктів у ресторанному господарстві.
5	Пр Оформлення інвентаризаційного опису у ЗРГ. Виявлення результатів інвентаризації у ЗРГ, складання акту результатів перевірки цінностей.
6	ЛЕКЦІЯ 4 ХТ Облік касових операцій
7	ПРСкладання касових документів. Складання звіту касира
8	ЛЕКЦІЯ 6 ХТ Організація безготівкових розрахунків підприємства
9	ПР Складання розрахункових банківських документів. Складання виписок банку.
10	Лекція Тема 14. Облік розрахунків з підзвітними особами
11	ХТ Лекція 11 Облік доходів витрат. Облік фінансових результатів діяльності підприємства.
12	Лекція Тема 15. Облік основних засобів. Облік нематеріальних активів.
13	ПР Складання документів по надходження основних засобів
14	ПР. Складання документів по вибуттю основних засобів
15	ПР. Складання розрахунку амортизації зносу основних засобів.
16	Лекція Тема 16. Визначення запасів, їх класифікація і оцінка.
17	ПР. Складання та оформлення первинних документів по надходженню та вибуттю запасів.
18	ПР. Складання карток складського обліку виробничих запасів та сальдової відомості.
19	ПР. Складання документів по руху МШП
20	Лекція. Тема 17. Організація оплати праці на підприємствах.
21	ПР. Розрахунок зарплати. Нарахування допомоги з тимчасової непрацездатності. Складання розрахунків оплати відпусток.
22	ПР. Розрахунок утримань з зарплати. Складання розрахунково – платіжної відомості.
23	Лекція. Тема 18.Облік власного капіталу
24	ПР. Рішення задач на утворення власного капіталу.
25	Лекція. Тема 19. Облік доходів і витрат, фінансових результатів підприємства.
26	ПР. Розрахунок доходів, витрат діяльності підприємства.
27	ПР. Розрахунок фінансового результату діяльності підприємства. Розподіл прибутку.
28	Лекція Тема 20. Загальні вимоги, мета, склад фінансової звітності.
29	ПР. Складання форми звітності «Баланс»
30	Складання форми звітності Ф2 «Звіт про фінансові результати»
7 практичні заняття
1	Оформлення документів по руху товарів , продуктів і сировини в ЗРГ відпуску готової продукції. Складання звіту на виробництві ЗРГ.
2	Оформлення інвентаризаційного опису у ЗРГ. Виявлення результатів інвентаризації у ЗРГ, складання акту результатів перевірки цінностей.
3	ХТ ПРАКТИЧНА РОБОТА № 3 Оформлення, приймання та обробка касових документів, оформлення звіту касира.
4	ХТ ПРАКТИЧНА робота 4. Оформлення розрахункових банківських документів, виписки банку.
5	ХТ Практична № 5 Складання звітів підзвітних осіб
6	ХТ Практична 6-8 Оформлення документів по руху основних засобів
7	ХТ Практична 6-8. див. у попередньому файлі
8	ХТ. Практична 6-8 див. у попередньому файлі
9	ХТ Практичнка 9 Оформлення первинних документів по надходженню запасів
10	ХТ Практична 10 Оформлення первинних документів по реалізації запасів
11	ХТ Практична 11.Оформлення документів з обліку переоцінки , псування товарів
12	ХТ Практична 12-13 Розрахунки заробітної прати на підприємстві, допомоги з тимчасової непрацездатності, оплати відпусток, утримань з заробітної плати.
13	ХТ Практична робота 12-13. Завдання див. у попередньому файлі.
14	ХТ Практична робота 14 Рішення задач на облік власного капіталу
15	ХТ Практична робота 15-16 Розрахунок доходів, витрат та фінансового результату діяльності підприємства. Розподіл прибутку.
16	ХТ Див. попереднє завдання Практична робота 15-16 Розрахунок доходів, витрат та фінансового результату діяльності підприємства. Розподіл прибутку.
17	ХТ практична 17-18.Складання форм звітності
18	ХТ ( див. у попередньому завданні практична 17-18.Складання форм звітності