Асортимент та основні характеристики фруктів і ягід. Їх харчова цінність та вимоги до якості.
Дізнаємось
- які фрукти належать до основних товарних груп;
- який існує асортимент фруктів;
- які ягоди використовують у харчуванні;
- чим відрізняються зерняткові, кісточкові, цитрусові та горіхоплідні культури;
- які поживні речовини містять фрукти та ягоди;
- які вітаміни, мінеральні речовини та органічні кислоти вони містять;
- які існують вимоги до якості фруктів і ягід;
- які ознаки свідчать про псування продукції.
Навчимось
- класифікувати фрукти та ягоди;
- характеризувати окремі види фруктів і ягід;
- визначати ознаки якісної продукції;
- розрізняти свіжі та зіпсовані плоди;
- оцінювати придатність фруктів і ягід до використання в кулінарії;
- добирати фруктово-ягідну сировину для приготування страв і виробів.
Самостійна робота
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Навички
- Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
- Ум 3. Планування, аналіз, контроль та оцінювання власної роботи та роботи інших осіб у спеціалізованому контексті.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 1 лекції | |
| 1 |
Ум 3. Планування, аналіз, контроль та оцінювання власної роботи та роботи інших осіб у спеціалізованому контексті.
|
| 2 |
Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
Ум 3. Планування, аналіз, контроль та оцінювання власної роботи та роботи інших осіб у спеціалізованому контексті.
|
| 3 |
Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
Ум 3. Планування, аналіз, контроль та оцінювання власної роботи та роботи інших осіб у спеціалізованому контексті.
|
| 4 | |
| 5 |
Асортимент та основні характеристики фруктів і ягід. Їх харчова цінність та вимоги до якості.
Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
Ум 3. Планування, аналіз, контроль та оцінювання власної роботи та роботи інших осіб у спеціалізованому контексті.
|