Вступ. Організація навчально-виробничої діяльності кухаря-кондитера
Дізнаємось
- про особливості професії кухаря-кондитера та основні види його діяльності;
- про організацію навчально-виробничого процесу;
- про призначення основних робочих зон кухаря та кондитера;
- про види та призначення технологічного обладнання;
- про основні види кухонного і кондитерського інвентарю;
- про види технологічної документації та її призначення;
- про вимоги до правильної організації робочого місця.
Навчимось
- організовувати робоче місце кухаря-кондитера перед початком роботи;
- правильно добирати обладнання та інвентар відповідно до технологічної операції;
- раціонально розміщувати інструменти та інвентар на робочому місці;
- користуватися технологічними картами та іншою технологічною документацією;
- дотримуватися порядку, чистоти та вимог безпечної роботи;
- планувати послідовність виконання технологічних операцій.
Самостійна робота
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Навички
- Ум 3. Планування, аналіз, контроль та оцінювання власної роботи та роботи інших осіб у спеціалізованому контексті.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 1 лекції | |
| 1 |
Вступ. Організація навчально-виробничої діяльності кухаря-кондитера
Ум 3. Планування, аналіз, контроль та оцінювання власної роботи та роботи інших осіб у спеціалізованому контексті.
|
| 2 |
Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
Ум 3. Планування, аналіз, контроль та оцінювання власної роботи та роботи інших осіб у спеціалізованому контексті.
|
| 3 |
Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
Ум 3. Планування, аналіз, контроль та оцінювання власної роботи та роботи інших осіб у спеціалізованому контексті.
|
| 4 | |
| 5 |
Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
Ум 3. Планування, аналіз, контроль та оцінювання власної роботи та роботи інших осіб у спеціалізованому контексті.
|