Довідка

Визначення кількості м/о на харчових середовищах.

Дізнаємось

про основні принципи та методи контролю сировини та готової продукції на підприємствах навчитись

Навчимось

визначати основні показники мікробіологічної чистоти харчових продуктів

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
1 лекції
1	Вступ. Будова клітини.
2	Біохімія нуклеїнових кислот.
3	Ферменти.
4	Біохімія вуглеводів 1.
5	Біохімія вуглеводів 2.
6	Біохімія ліпідів.
7	Біохімія вітамінів.
8	Гормони.
9	Обмін речовин.
10	Вступ. Історія розвитку мікробіології.
11	Морфологія та систематика мікроорганізмів.
12	Мікроорганізми та навколишнє середовище.
13	Найважливіші біохімічні процеси, що обумовлюють м/о та їх практичне значення
14	Фізіологія харчування. Травлення. Харчові речовини та їх значення.
15	Розповсюдження м/о в природі.
16	Харчування різних груп населення, режим харчування.
17	Поняття про збалансованість харчових речовин та їх калорійності залежно від інтенсивності праці, статі, віку, кліматичних та побутових умов.
18	Дієтичне та лікувально-профілактичне харчування, його значення.
1 практичні заняття
1	Будова клітин прокаріот і еукаріот
2	Вивчення властивостей амінокислот.
3	Властивості ферментів.
4	Визначення кількості крохмалю та цукру в плодах і овочах.
5	Визначення свіжості ліпідів (жирів) після різних термінів зберігання.
6	Визначення вітаміну А і С в продуктах харчування.
7	Мікроскоп та техніка мікроскопіювання морфологія мікроорганізмів.
8	Дослідження морфології бактерій та цвілевих грибів.
9	Визначення кількості м/о на харчових середовищах.
10	Складання меню добового раціону та визначення хімічного складу, калорійності окремих продуктів харчування для дітей, підлітків, здобувачів фахової перед вищої освіти.
11	Складання меню добового раціону та визначення хімічного складу, калорійності окремих продуктів харчування для людей розумової праці.
12	Складання меню добового раціону в залежності від вказаної дієти.