Довідка

Тема 7.1. Сутність технології галузі ресторанного господарства.

Дізнаємось

- поняття ресторанного господарства,
- тенденції розвитку,
- послуги, які надаються закладами ресторанного господарства,
- класифікацію ЗРГ за різними ознаками

Навчимось

застосувати отриманні знання у практичній діяльності

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№	Тема
1 лекції
1	Тема 1.1. Вступ до дисципліни.
2	Тема 2.1. Сутність технології галузі торгівлі.
3	Тема 3.1. Економічна природа бізнесу та підприємництва.
4	Тема 4.1. Основні відомості про логістичні комплекси як об’єкти внутрішньої інфраструктури логістичних систем.
5	Тема 4.2. Основні види конструкції об’єктів логістичних комплексів .
6	Тема 4.3. Формування складської мережі.
7	Тема 4.4. Проектування системи складування логістичних комплексів.
8	Тема 4.5. Визначення основних параметрів складських зон логістичних комплексів.
9	Тема 4.6. Спеціалізовані склади логістичних комплексів.
10	Тема 4.7. Складський облік та організація документообігу.
11	Тема 4.8. Складський персонал та організація роботи складу.
12	Тема 4.9. Оптимізація управління складським господарством.
13	Тема 5.1. Обладнання підприємств роздрібної торгівлі.
14	Тема 5.2. Обладнання підприємств оптової торгівлі.
15	Тема 6.1. Вплив науково-технічного прогресу на сферу торгівлі.
16	Тема 7.1. Сутність технології галузі ресторанного господарства.
17	Тема 8.1. Вплив науково-технічного прогресу на розвиток ресторанного господарства.
18	Тема 9.1. Альтернативні технології в галузі ресторанного господарства.
1 семінарські заняття
1	Значення торгівлі в підвищенні ефективності ринкових відносин.
2	Ефективність функціонування складського господарства.
3	Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі.
1 практичні заняття
1	Будова і технологічне планування товарних складів.
2	Розрахунок основних параметрів складських приміщень підприємства торгівлі.
3	Вивчення видів торгового інвентарю. Правила добору, експлуатації та розрахунок потреби інветарю для підприємств торгівлі.
4	Вивчення будови, правил експлуатації різних видів торгових ваг. Визначення потреби та підбір видів торгових ваг для підприємств торгівлі.
5	Вивчення будови, правил експлуатації реєстраторів розрахункових операцій (РРО) в торгових підприємствах.
6	Вивчення будови видів, правил експлуатації холодильного торгового обладнання. Визначення потреби та підбір видів холодильного обладнання для підприємств торгівлі.
7	Вивчення будови видів, правил експлуатації підйомно- транспортного обладнання. Визначення потреби та підбір видів підйомно-транспортного обладнання для підприємств торгівлі.
8	Вивчення будови, правил експлуатації, визначення потреби та підбір видів торгових автоматів.
9	Вивчення будови, правил експлуатації, визначення потреби та підбір видів немеханічного торгового обладнання.