Довідка
Довідка
ЛКЛАУД ІД 323

Розділ 2. Види ресторанного сервісу Тема 1. Види ресторанного сервісу

Дізнаємось

Організаційні аспекти обслуговування відвідувачів

Навчимось

Види ресторанного сервісу

Матеріали

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Проблемні питання

  • Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Тест

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів

№ Тема
6 лекції
1
Тема 1. Історія розвитку закладів ресторанного господарства. Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства у світі та Україні.
2
Розділ 2. Види ресторанного сервісу Тема 1. Види ресторанного сервісу
3
Розділ 3. Види туризму в Україні. Обслуговування іноземних гостей. Тема 1. Види туризму в Україні.
4
Розділ 4. Обслуговування іноземних гостей. Тема 4.1 Сутність надання послуг харчування проживаючим в готелях і туристам.
5
Тема 4.2 Організація обслуговування іноземних гостей. Організація обслуговування іноземних гостей.
6
Тема 4.3. Особливості організації харчування гостей з Болгарії, Румунії, Польща, Європейських країн.
7
Тема 4.4 Особливості організації харчування гостей з Європейських країн.Франції, Італії, Німеччини.
8
Тема 4.5. Особливості організації харчування гостей з закавказьких країн.
9
Тема 4.6 Особливості організації харчування гостей з США, Латинської Америки.
10
Тема 4.7. Особливості організації харчування гостей з східних країн Азії.
11
Тема 4.8. Особливості організації харчування гостей з західноазійських країн. Єгипет, Ізраіль, Турція.
12
Тема 4.9. Особливості організації харчування гостей з західних країн. Національні традиції, етикет та особливості харчування зарубіжних гостей з західної Європи. Нідерланди, Бельгія, Люксембург.
13
Культура обслуговування. Оцінка якості обслуговування. Шляхи покращення якості обслуговування у закладах ресторанного господарства.
6 практичні заняття
1
Практична робота 1 Тема. «Організація обслуговування іноземних гостей в закладах ГРК (готельно-ресторанні комплекси)»
2
Практична робота2 Тема. Організація обслуговування іноземних гостей.
3
Практична робота 3 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з ближнього зарубіжжя. Румунія, Болгарія, Польща.
4
Практична робота 4 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з Італії, Франції, Німеччини.
5
Практична робота 5 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з Закавказьких країн
6
Практична робота 7 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з Ізраілю, Єгипти, Турції.
7
Практична робота 8 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з західної Європи. Нідерланди, Бельгія, Люксембург.
8
Практична робота 9 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з Нової Зеландії.
9
Практична робота 9 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з західної Європи.
10
Практична робота 5 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з ї Азії Японії, Китаю, Кореї.