Культура обслуговування. Оцінка якості обслуговування. Шляхи покращення якості обслуговування у закладах ресторанного господарства.

Тема 1. Історія розвитку закладів ресторанного господарства. Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства у світі та Україні.

Розділ 2. Види ресторанного сервісу Тема 1. Види ресторанного сервісу

Розділ 3. Види туризму в Україні. Обслуговування іноземних гостей. Тема 1. Види туризму в Україні.

Розділ 4. Обслуговування іноземних гостей. Тема 4.1 Сутність надання послуг харчування проживаючим в готелях і туристам.

Тема 4.2 Організація обслуговування іноземних гостей. Організація обслуговування іноземних гостей.

Тема 4.3. Особливості організації харчування гостей з Болгарії, Румунії, Польща, Європейських країн.

Тема 4.4 Особливості організації харчування гостей з Європейських країн.Франції, Італії, Німеччини.

Тема 4.5. Особливості організації харчування гостей з закавказьких країн.

Тема 4.6 Особливості організації харчування гостей з США, Латинської Америки.

Тема 4.7. Особливості організації харчування гостей з східних країн Азії.

Тема 4.8. Особливості організації харчування гостей з західноазійських країн. Єгипет, Ізраіль, Турція.

Тема 4.9. Особливості організації харчування гостей з західних країн. Національні традиції, етикет та особливості харчування зарубіжних гостей з західної Європи. Нідерланди, Бельгія, Люксембург.

Культура обслуговування. Оцінка якості обслуговування. Шляхи покращення якості обслуговування у закладах ресторанного господарства.

Практична робота 1 Тема. «Організація обслуговування іноземних гостей в закладах ГРК (готельно-ресторанні комплекси)»

Практична робота2 Тема. Організація обслуговування іноземних гостей.

Практична робота 3 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з ближнього зарубіжжя. Румунія, Болгарія, Польща.

Практична робота 4 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з Італії, Франції, Німеччини.

Практична робота 5 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з Закавказьких країн

Практична робота 7 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з Ізраілю, Єгипти, Турції.

Практична робота 8 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з західної Європи. Нідерланди, Бельгія, Люксембург.

Практична робота 9 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з Нової Зеландії.

Практична робота 9 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з західної Європи.

Практична робота 5 Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з ї Азії Японії, Китаю, Кореї.