Довідка

Предмет спецпідготовки (Виробництво кондитерських, борошняних виробів)

Критерії оцінювання

91.67%

№	Тема
7 лекції
1	ІІІ Розділ Оздоблювальні напівфабрикати.
2	V Розділ Бісквітне тісто та його види, вироби з нього.
7 лабораторні заняття
1	Лабораторна робота № 1 Технологічний процес виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів для тістечок та тортів.
2	Лабораторна робота № 2 Технологічний процес виготовлення вафельного та пряничного тіста. Асортимент виробів.
3	Лабораторна робота № 3 Технологічний процес виготовлення бісквітного тіста. Асортимент виробів.
4	Лабораторна робота № 4 Технологічний процес виготовлення білково – збитого та заварного тіста. Асортимент виробів.
5	Лабораторна робота № 5 Технологічний процес виготовлення шарованого тіста. Асортимент виробів.
6	Лабораторна робота № 6 Технолочний процес виробництва святкових тістичок
7	Лабораторна робота № 7 "Святкові торти"