Ресторанний сервіс /Кейтеринг
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 4 лекції | ||
| 1 | Тема 1. Історія розвитку закладів ресторанного господарства. Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства у світі та Україні.
|
|
| 2 | Тема 1. Види ресторанного сервісу
|
|
| 3 | Тема 1. Види туризму в Україні.
|
|
| 4 | Тема 2. Організація обслуговування іноземних туристів.
|
|
| 5 | Тема Організація обслуговування іноземних гостей.
|
|
| 6 | Тема. Особливості організації харчування гостей з Болгарії, Румунії, Польщі, Європейських країн.
|
|
| 7 | Тема. Особливості організації харчування гостей з Європейських країн, Скандинавських країн.
|
|
| 8 | Тема. Особливості організації харчування гостей з закавказьких країн.
|
|
| 9 | Тема. Особливості організації харчування гостей з США, Латинської Америки.
|
|
| 10 | Тема. Особливості організації харчування гостей з східних країн, Японії.
|
|
| 11 | Тема. Культура обслуговування. Оцінка якості обслуговування. Шляхи покращення якості обслуговування в закладах ресторанного господарства.
|
|
| 4 семінарські заняття | ||
| 1 | Організація обслуговування іноземних гостей.
|
|
| 4 практичні заняття | ||
| 1 | Практична робота1
Тема. Організація обслуговування іноземних гостей.
|
|
| 2 | Практична робота2
Тема. Організація обслуговування іноземних гостей.
|
|
| 3 | Практична робота 3
1. Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з ближнього зарубіжжя, Європи.
|
|
| 4 | Практична робота 4
Складання варіантів меню денного раціону для харчування іноземних туристів з закавказьких країн.
|
|