Управління якістю продукції та послуг
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 3 лекції | ||
| 1 | Тема 1.Вступ. Якість як об’єкт управління
|
|
| 2 | Тема 2. Еволюція якості і системи управління якості
|
|
| 3 | Тема 3.Методи і показники оцінки якості продукції
|
|
| 4 | Тема 4. Організація контролю якості продукції
|
|
| 5 | Тема 5. Контроль якості, що здійснюється спеціальними лабораторіями
|
|
| 6 | Тема 6.Порядок відбору проб для лабораторного аналізу
|
|
| 7 | Тема 7. Вимоги нормативної документації до показників якості продукції ресторанного господарства
|
|
| 8 | Тема 8. Система управління якістю продукції ресторанного господарства
|
|
| 9 | Тема 9.1 Процеси системи управління якістю продукції
|
|
| 10 | Тема 9.2.Процеси СУЯП на стадії проектування і розробки продукції
|
|
| 11 | Тема 9.3 Система управління безпечністю харчових продуктів
|
|
| 12 | Тема 9.4.Система управління якістю продукції
|
|
| 13 | Тема 10. Державна система стандартизації
|
|
| 14 | Тема 10.1.Служби стандартизації України
|
|
| 15 | Тема 10.2.Міжнародна стандартизація
|
|
| 16 | Тема 11. Державна система сертифікації Укр.СЕПРО
|
|
| 3 семінарські заняття | ||
| 1 | Контроль якості продукції ресторанного господарства
|
|
| 2 | Система управління якістю продукції
|
|
| 3 | Органи та служби стандартизації України
|
|
| 4 | Сертифікація та її роль в управлінні якістю продукції та послуг
|
|
| 3 практичні заняття | ||
| 1 | Вивчення нормативно-технологічної документації для оцінки якості продукції(Ч.1)
|
|
| 2 | Вивчення нормативно-технологічної документації для оцінки якості продукції(Ч.2)
|
|
| 3 | Оформлення документації при проведенні органолептичної оцінки продукції ресторанного господарства
|
|
| 4 | Визначення основних положень державної системи стандартизації
|
|
| 5 | Визначення основних сертифікатів УкрСЕПРО для закладів ресторанного господарства
|
|