Ресторанний сервіс /Кейтеринг
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 6 лекції | ||
| 1 | Тема 1. Історія розвитку закладів ресторанного господарства. Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства у світі та Україні.
|
|
| 2 | Тема 2.1 Види ресторанного сервісу
|
|
| 3 | Тема 3.1 Види туризму в Україні.
|
|
| 4 | Тема 3.2 Організація обслуговування іноземних туристів.
|
|
| 5 | Тема 3.3 Організація обслуговування іноземних гостей.
|
|
| 6 | Тема 3.4. Особливості організації харчування гостей з Болгарії, Румунії, Польщі, Європейських країн.
|
|
| 7 | Тема 3.5 Особливості організації харчування гостей з Європейських країн, Скандинавських країн. Англія, Франція, Італія.
|
|
| 8 | Тема: Особливості організації харчування гостей з закавказьких країн.Грузії, Вірменії.
|
|
| 9 | Тема. Особливості організації харчування гостей з США, Латинської Америки.
|
|
| 10 | Тема: Культура обслуговування. Оцінка якості обслуговування. Шляхи покращення якості обслуговування у закладах ресторанного господарства.
|
|
| 6 практичні заняття | ||
| 1 | Практична робота1 Тема. Організація обслуговування іноземних гостей.
|
|
| 2 | Практична робота2 Тема. Організація обслуговування іноземних гостей.
|
|
| 3 | Практична робота 3 Тема. Організація обслуговування іноземних гостей з Франції, Англії, Італії,Скандинавських країн.
|
|
| 4 | Практична робота 4 Тема:“Організація обслуговування іноземних туристів із Грузії, Вірменії"
|
|