Етнічні кухні /Кулінарний дизайн
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 6 лекції | ||
| 1 | Об’єкт, предмет та задачі курсу. Системи і типи харчування народів зарубіжних країн
|
|
| 6 семінарські заняття | ||
| 1 | Особливості національних кухонь народів країн Східної Європи, Прибалтики, Закавказзя, Середньої Азії
|
|
| 2 | Особливості національних кухонь народів країн Східної Європи, Прибалтики, Закавказзя, Середньої Азії
|
|
| 3 | Особливості національних кухонь народів країн Південної ,Північної,
Західної Європи та Скандинавського півострова
|
|
| 4 | Особливості національних кухонь народів країн Великобританії і Середземномор’я
|
|
| 5 | Особливості національних кухонь народів країн Австралії та Нової Зеландії
|
|
| 6 | Особливості національних кухонь народів країн Азії.
|
|
| 7 | Особливості національних кухонь народів країн Америкита Африки.
|
|
| 6 лабораторні заняття | ||
| 1 | Лабораторна робота №1 Технологія приготування салатів і холодних закусок
|
|
| 2 | Лабораторна робота № 2 Технологія приготування страв із рису
|
|
| 3 | Лабораторна робота № 3
Технологія приготування солодких страв
|
|