Організація та технологія обслуговування в готелях
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 5 лекції | ||
| 1 | Еволюція індустрії гостинності
|
|
| 2 | Особливості розвитку міжнародних готельних мереж
|
|
| 3 | Зародження готельної справи в Україні
|
|
| 4 | Основні підходи до класифікації засобів розміщення
|
|
| 5 | Класифікація готельних підприємств в Україні
|
|
| 6 | Основні принципи типології готельних підприємств
|
|
| 7 | Сутність процесу управління готельним підприємством
|
|
| 8 | Форми управління у готельній сфері
|
|
| 9 | Модель та основні концепції гостинності
Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
|
|
| 10 | Сутність та особливості готельних послуг
Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
|
|
| 11 | Додаткові готельні послуги
|
|
| 12 | Міжнародна класифікація номерів у готелях
Ум 2. Знаходження творчих рішень або відповідей на чітко визначені конкретні та абстрактні проблеми на основі ідентифікації та застосування даних.
|
|
| 13 | Основні служби готелю
Ум 3. Планування, аналіз, контроль та оцінювання власної роботи та роботи інших осіб у спеціалізованому контексті.
|
|
| 14 | Нормативно - правові та нормативно - експлуатаційні основи державного регулювання якості послуг у готельній сфері України
|
|
| 15 | Стандартизація якості готельних послуг
|
|
| 16 | Персонал як складова частина готельного продукту
|
|
| 17 | Вимоги до персоналу поверхової служби
|
|
| 18 | Поверхова служба готелю
|
|
| 19 | Організаційно-функціональна структура поверхової служби
|
|
| 20 | Посадові обов’язки персоналу поверхової служби
|
|
| 5 практичні заняття | ||
| 1 | ПР № 1. Історія розвитку світового готельного господарства
|
|
| 2 | ПР № 2 Готелі Кривого Рогу
|
|
| 3 | ПР № 3. Основні підходи до типізації готельних послуг
|
|
| 4 | ПР №4. Побудувати організаційну структуру управління
|
|
| 5 | ПР № 5. Системи автоматизації готелів
|
|
| 6 | ПР № 6. Визначення особливостей надання послуг в готелях України та Кривого Рогу
|
|
| 7 | ПР № 7. Надати характеристику основним службам готелів м. Кривого рогу
|
|
| 8 | ПР № 8. Ознайомлення з нормативно - правовими документами, що регламентують діяльність готельного бізнесу
|
|
| 9 | ПР № 9. Ознайомлення з документацією по сертифікації готельних послуг
|
|
| 10 | ПР № 10. Вивчення посадових обов’язків персоналу поверхової служби на прикладі готелів м. Кривий Ріг
|
|
| 11 | ПР № 11. Підготовка поверхів до заселення
|
|
| 12 | ПР № 12. Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання поверховим персоналом готелю
|
|