Основи фізколоїдної та аналітичної хімії
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 2 лекції | ||
| 1 | Лекція № 1 . Вступ в аналітичну хімію. Предмет та завдання аналітичної хімії.
|
|
| 2 | Лекція № 2. Відбір і підготовка проб до аналізу
|
|
| 3 | Лекція № 3. Іонний добуток води. рН розчинів
|
|
| 4 | Хімічна термодинаміка
|
|
| 5 | Лекція № 4. Гідроліз солей
|
|
| 6 | Лекція № 5 . Основи якісного аналізу речовин
|
|
| 7 | "Ознайомлення зі складом харчових продуктів"
|
|
| 8 | Лекція № 6. Гравіметричний(ваговий) метод аналізу. Основні поняття, сутність, методи, проведення обчисле
|
|
| 9 | Лекція № 7. Харчові добавки : класифікація, кодування, властивості, функції. Вплив ХД на організм людини.
|
|
| 10 | Лекція № 8. Титриметричні методи аналізу. Основні поняття, класифікація, сутність. Проведення розрахунків в титриметрії.
|
|
| 11 | Лекція № 9. Комплексні(координаційні) сполуки. Теорія будови комплексних сполук А.В. Вернера
|
|
| 12 | Лекція № 10. Високомолекулярні сполуки(полімери). Класифікація, властивості, використання.
|
|
| 13 | Лекція № 13. Вступ у фізичну хімію. Предмет та завдання.
Агрегатні стани речовин.
|
|
| 14 | Лабораторна робота "Якісні реакції на іони металів та неметалів"
|
|
| 15 | Лекція № 14. Поверхневі явища. Класифікація поверхневих явищ за агрегатним станом контактуючих фаз. Термодинамічна характеристика поверхні. Адсорбція, характеристика процесу. Рівняння Гіббса, його аналіз. ПАР і ПНАР. Орієнтація молекул ПАР у поверхневому шарі.
|
|
| 16 | Лекція № 15. "Дисперсні системи: характеристика, класифікація, властивості. Значення дисперсних систем в харчовому виробництві"
|
|
| 17 | Лекція № 17. "Нутрієнти харчових продуктів: основні поняття, класифікація, значення"
|
|
| 18 | Лекція № 18. "Мінеральні речовини харчових продуктів. Вплив технологічного процесу на вміст мінеральних речовин"
|
|
| 19 | Лекція № 19. "Фізико-хімічні зміни білків(протеїнів) в технологічних процесах приготування їжі"
|
|
| 20 | Лекція № 20. "Фізико-хімічні зміни вуглеводів(простих та складних) в технологічних процесах приготування їжі"
|
|
| 21 | Лекція № 21. "Якість харчової продукції та фактори впливу. Показники якості ХП, методи оцінки якості, фактори, що формують якість ХП"
|
|
| 2 практичні заняття | ||
| 1 | Практична робота "Органолептичний аналіз харчових продуктів"
|
|
| 2 | Практична робота "Ознайомлення зі складом харчових продуктів"
|
|
| 3 | Практична робота «Знаходження вологості харчових продуктів методом гравіметричного аналізу»
|
|
| 4 | Практична робота "Дослідження якісного складу солей"
|
|
| 5 | Практична робота «Вирішення професійних задач на приготування розчинів»
|
|
| 6 | Практична робота "Приготування розчинів з заданою концентрацією"
|
|
| 7 | Лабораторна робота "Розпізнавання пластмас і синтетичних волокон"
|
|
| 8 | Лабораторна робота "Одержання комплексних сполук"
|
|
| 9 | Лабораторні методи дослідження харчових продуктів
|
|
| 10 | Лабораторна робота "Визначення молекулярної ваги газоподібних речовин"
|
|
| 11 | Практична робота "Кількісні розрахунки в хімії: основні поняття та закони хімії"
|
|
| 12 | Практична робота «Кількісні розрахунки в хімії: проведення обчислень за хімічними рівняннями реакцій»
|
|
| 13 | Практична робота «Кількісні розрахунки в хімії: проведення розрахунків за термохімічними рівняннями. Обчислення теплового ефекту хімічних реакцій, швидкості хімічних реакцій»
|
|