Довідка
Довідка
ЛКЛАУД ІД 323

Етнічні кухні

Критерії оцінювання
94%
№ Тема
6 лекції
1
Вступ. Об’єкт, предмет курсу. Системи і типи харчування народів зарубіжних країн Об’єкт, предмет та завдання курсу
2
Особливості національних кухонь народів країн Східної Європи, Прибалтики, Закавказзя, Середньої Азії
3
Особливості національних кухонь народів країн Балканського півострова та Центральної Європи
4
Особливості національних кухонь народів країн Південної, Північної, Західної Європи та Скандинавського півострова
5
Особливості національних кухонь народів країн Америкита Африки.
6
Особливості національних кухонь народів країн Західної України та Молдови
7
Особливості національних кухонь народів країн Скандинавського півострова
8
Особливості національних кухонь народів країн Великобританії
9
Особливості національних кухонь народів країн Середземномор’я
10
Особливості національних кухонь народів країн Австралії та Нової Зеландії
11
Особливості національних кухонь народів країн Азії.
6 практичні заняття
1
Лабораторна робота №1 Технологія приготування салатів і холодних закусок
2
Лабораторна робота № 2 Технологія приготування страв із рису
3
Лабораторна робота № 3 Технологія приготування солодких страв
4
Лабораторна робота № 4 Технологія приготування борошняних кондитерських виробів