Етнічні кухні
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 6 лекції | ||
| 1 | Вступ. Об’єкт, предмет курсу. Системи і типи харчування народів зарубіжних країн Об’єкт, предмет та завдання курсу
|
|
| 2 | Особливості національних кухонь народів країн Східної Європи, Прибалтики, Закавказзя, Середньої Азії
|
|
| 3 | Особливості національних кухонь народів країн Балканського півострова та Центральної Європи
|
|
| 4 | Особливості національних кухонь народів країн Південної, Північної, Західної Європи та Скандинавського півострова
|
|
| 5 | Особливості національних кухонь народів країни Польща
|
|
| 6 | Особливості національних кухонь народів країн Західної України та Молдови
|
|
| 7 | Особливості національних кухонь народів країн Скандинавського півострова
|
|
| 8 | Особливості національних кухонь народів країн Великобританії
|
|
| 9 | Особливості національних кухонь народів країн Середземномор’я
|
|
| 10 | Особливості національних кухонь народів країн Австралії та Нової Зеландії
|
|
| 11 | Особливості національних кухонь народів країн Азії.
|
|
| 6 практичні заняття | ||
| 1 | Лабораторна робота №1 Технологія приготування салатів і холодних закусок
|
|
| 2 | Лабораторна робота № 2 Технологія приготування страв із рису
|
|
| 3 | Лабораторна робота № 3
Технологія приготування солодких страв
|
|
| 4 | Лабораторна робота № 4
Технологія приготування борошняних кондитерських виробів
|
|