Технологія приготування їжі
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 5 лекції | ||
| 1 | Асортимент і технологія кулінарної продукції з м’яса та субпродуктів
|
|
| 2 | Асортимент і технологія кулінарної продукції з м’яса та субпродуктів
|
|
| 3 | Асортимент і технологія страв із м’яса птиці, пернатої дичини та кроликів
|
|
| 4 | Асортимент і технологія страв з риби, нерибних морепродуктів і ракоподібних
|
|
| 5 | Асортимент і технологія страв з риби, нерибних морепродуктів і ракоподібних
|
|
| 6 | Асортимент і технологія кулінарної продукції з яєць, яєчних продуктів та сиру
|
|
| 7 | Асортимент і технологія приготування холодних страв і закусок
|
|
| 5 лабораторні заняття | ||
| 1 | Асортимент і технологія кулінарної продукції з м’яса та субпродуктів
|
|
| 2 | Асортимент і технологія кулінарної продукції з м’яса та субпродуктів
|
|
| 3 | Асортимент і технологія страв із м’яса, пернатої дичини, кролика, субпродуктів
|
|
| 4 | Асортимент і технологія страв з риби, нерибних морепродуктів і ракоподібних
|
|
| 5 | Асортимент і технологія кулінарної продукції із яєць та сиру
|
|
| 6 | Асортимент і технологія приготування холодних страв і закусок
|
|